厨师为什么要戴高帽子？

2024-12-19 20:53:42

推荐回答（3个）

回答1：

有一种说法是，厨师帽起源于公元7世纪的希腊。当时希腊遭到侵略，厨师也被追杀，于是他们向希腊教会寻求帮助，希望能躲到教会里去。为了混入教会中不被发现，厨师们就穿上了和神职人员一样的服装，其中就包括高高的没有帽檐的帽子。后来战争结束了，厨师们为了感激教会的保护，就没有摘下帽子，并且把这个传统保留了下来。再经过不断地改造，厨师帽就变成了我们现在看到的样子。

还有一种说法是，厨师帽起源于18世纪的法国。当时有一个非常有创意的法国厨师，他看到有客人戴了一顶高高的帽子吸引了很多人的注意力，于是他自己也设计了这样一款特别的厨师帽。没想到还特别受欢迎，其他厨师纷纷效仿，最后就流传到全世界，成为厨师的象征与标志了。

回答2：

社会上不管什么工种，大多都有自己标志性的制服。

作为厨师，也同样如此，相信很多人一提起厨师首先想到的就是一顶白色的高帽。这就是大部分眼中让人印象深刻的厨师标志性物件。

放眼全世界范围内的厨师，在工作时几乎都会戴着这顶高帽，那么厨师的所佩戴的帽子有什么讲究吗？厨师的帽子又有什么特殊含义呢？

接下来，成都北方钓鱼台烹饪学校小编来简单讲解一下，厨师帽顾名思义厨师这个职业特有的标志，戴上这种帽子主要是的目的是，操作的时候有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中，慢慢地，除了卫生方面的需求，更多地成为了厨师这个职业的一个标志性的象征。

说起厨师帽的由来，可以追溯到18世纪末，据记载，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的厨师，名叫安托万克莱姆。安托万生性幽默。一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出，引人注目，逗人发笑，一时顾客慕名纷至沓来。其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效，也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。

随着时间地推移，慢慢地厨师开始通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例，厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。

厨房是厨师的天堂，但厨房却是一个“高温场所”，可是作为后厨要求，厨师无论春夏秋冬，都需要佩戴厨师帽的，所以，在选择或者购买厨师帽的时候，要选择透气性好、易清洁的厨师帽，帽顶可有透气孔，这样不但美观，更有利于厨师的工作。

回答3：

厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高。

帽子可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾，不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩带红色；主管佩带黑色；普通员工佩带白色。

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