为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼？

尽管龙利鱼并非营养价值高的深海鱼，也只是在越南等小国批量养殖的淡水鱼种，且属于鲶鱼的一类，但它对人体有害，并没有确凿的科学论断。

且我本人是很喜欢龙利鱼的，吃过多次也没有身体不适，所以，我们姑且不谈吃它健康与否。

1、采购途径方便：无论大型商超还是水产超市，就连菜市场上的冷冻水产小门店，也不难见到龙利鱼的身影；

2、食材处理方便：市场上卖的龙利鱼都是处理好了冷冻起来的，无论是切片，还是切块，无需精湛刀工就能处理得当；相比鲢鱼、草鱼等处理起来方便太多。

3、吃起来方便：没有杂刺，无论是龙利鱼面，还是龙利鱼火锅，用龙利鱼做主料，都能吃着方便。相比刺多的鱼，吃起来更方便。

在水产市场，龙利鱼是论箱卖，三线城市平均价格在7-8元/块；大型商超也不过12-15元/块。如果饭店批发想必会更便宜一些。

龙利鱼肉质软嫩，鱼肉细腻白净、鱼腥味很小，激发人的食欲，酸汤龙利鱼、番茄龙利鱼、香煎龙利鱼、烤龙利鱼，无论哪种，都能让人吃着爽快。

因为这种鱼配上酸菜的味道简直是完美，所以非常受欢迎。

因为他们发现这种鱼口感非常好，而且价格非常的便宜。

龙利鱼不便宜，你以为酸菜鱼店会给你龙利鱼，其实是越南进口的巴沙鱼，非常廉价，没有刺，适合做酸菜鱼

可能龙利鱼能够更好的入味，所以一般酸菜店喜欢使用。