这个有可能揉面时揉进生面太多，二是包子面皮沾的生面多了，三是包子皮上沾上油，四是包子包好没醒好凉水上锅，五是锅盖水蒸气滴到包子上捣至包子实印
你的面没有发酵到时间，所以蒸出死面，你放的碱多了，所以发黄。
哈，发过劲变酸的面，应该对适当浓度碱水对面再发七成熟就好啦。
死面、发黄就是发过劲的面，对碱少，掺干面多，直接包蒸的结果。
另外，好酵头，如同药引子。色、香、味俱全。
应该是碱面放多了。
因为发面用碱过量，所以蒸出来的是红的，而且还死了
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