为什么有些榴莲是苦的

榴莲有点苦主要是熟过头了，但是甜中带点微苦是正常的，如果还带有酒味的话，估计是变质了，最好不要食用。

榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

扩展资料：

榴莲的正确吃法

首先，先用刀把榴莲最底下的凸起部位切掉，这个时候就可以看见榴莲内部的纹路了，然后用刀顺着纹路切开，再用手掰开，取出榴莲果肉瓣吃即可。

值得注意的是吃完以后的九小时内一定不要饮酒。榴莲壳还有一定的疗效，可以选择用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

吃榴莲会上火，为了避免榴莲上火的办法是搭配山竹一起食用。山竹素有“水果皇后”这称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。

将榴莲壳和淡盐水一起煮后服用，可降火解滞。可以减少榴莲的味道，把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下就好了，注意冰激凌不要那种硬的，要稍微化开的，比较稀的那种。

参考资料：百度百科-榴莲

百度百科-泰国榴莲

榴莲有苦味不是变质，有的榴莲裂度过大有可能是成熟度刚刚好的，也有可能是已经成熟过头的榴莲，而成熟过头的榴莲果肉会软烂发苦，基本等同于变质的榴莲。

但是有些优质的榴莲是甜中带苦的口感，所以榴莲发苦没有大问题，还是能吃。大名鼎鼎的猫山王（榴莲品种）就是苦中带甜的品种，它的果肉颜色金灿灿，黄澄澄，外面如同打了蜡一般的油光水滑。

这种榴莲的树龄越老的榴莲会越苦，但是这种苦味不是纯苦的，猫山王榴莲是一种苦后回甘的感觉，先甜后苦再甜，一口下肚先苦后甜，就像大多数人的生活一样，苦涩和甘甜不会同时到来，但总绵密相伴。

扩展资料：

榴莲的种子含有大量的蛋白质，要想补充蛋白质，可以将榴莲的种子炒熟或者煮熟然后食用，其口感和板栗相似，吃了可以很好地补充体力。

榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

参考资料：榴莲 （热带著名水果之一） 百度百科 

舶来美食 苦甜榴莲 台海网

由于榴莲的独特气味，有人因此讨厌吃榴莲，但是也有人因此喜欢上吃榴莲，这大概就是跟吃臭豆腐的感觉是一样的吧。对于喜爱吃榴莲的朋友来说，榴莲的味道甜美还带着一股浓香，让人赞不绝口。但是有很多人喜欢吃榴莲，却不会选购榴莲，有时候买回来的榴莲是苦的。榴莲为什么会苦呢？

榴莲有点苦是怎么回事呢？榴莲有点苦主要是熟过头了，但是甜中带点微苦是正常的，如果还带有酒味的话，估计是变质了，最好不要食用。
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
食用榴莲的注意事项：
1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。
2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。
10、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
11、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
12、榴莲虽好，但一次不可多吃，榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
对于榴莲为什么会苦这一问题，相信现在有了答案，榴莲味道变苦就是因为太熟了或者是熟透了，这时候的榴莲还是可以食用的，但是如果榴莲吃起来有一股酒精的味道，就要引起重视了，因为榴莲有酒味就代表已经变质了，最好不要食用。

我是一个爱吃榴梿的人，你说榴梿苦可能是因为你买的榴梿质量不好或者是没熟透，因为我每次买的榴梿都是甜甜软软的，非常好吃，我挑榴梿大多是凭感觉，要注重的是：要挑那种列开口的，皮发黄的那种好吃。或者请卖榴梿的人给你挑一个又大又好的，剥皮后就可以快快乐乐的享用啦！！
另外需要注重的是：最好跟山竹搭配着吃，否则轻易智慧上火。
该回答在2006年2月25日由回答者修改过
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落汤猫回答：
可能你买的那些已经熟透啦，有点酒酸的味道，你去挑的时候要先闻一闻，是否有香味，再按一下它的刺，是否的点软软的，再看一下壳的颜色，是否黄。列开的那种，你只有一点点列的就好啦，假如列的太多的话，就不好啦。最后还可以请卖榴梿的挑一下
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tsktsk回答：
难闻死了！！！
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law188回答：
甜的啊，就是臭
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dingdinghappy回答：
轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了
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挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的.小山越多肉越多.
壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了
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鱼儿游水4665回答：
好吃，越吃越香，就是太上火了。
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天天回答：
怎么是苦的呢，是坏了吧，多好吃的东西呀，又香又甜，味道奇异但非常好吃，这个口味是两个极端，喜欢的就好吃的不得了，我和我女儿就是，不喜欢的是难吃的不得了，我老公就是。
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榴莲还是很好吃的,没有传说中的那么可怕,感觉中一般人第一次就挺喜欢吃,也不算臭