二氧化硫的外观是一种无色气体，可用作食品中的漂白剂。但如果过量添加二氧化硫会对人体造成伤害，如何控制其用量？
它是一种国内外都可以使用的食品添加剂。它在食品工业中起着护色、防腐、漂白和抗氧化的重要作用。二氧化硫以偏亚硫酸氢钾、偏亚硫酸氢钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠和其他亚硫酸盐的形式添加到食品中，或通过硫磺熏蒸用于食品加工中，起到护色、防腐、漂白和抵抗作用，包括活性氧化物。
可防止果蔬干燥、果脯和果脯生产、白糖加工、新鲜食用菌和藻类的贮藏加工中的氧化褐变或微生物污染。用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可以限制原料中氧化酶的活性，使产品光亮美观。在白糖的加工中，二氧化硫可以与有色物质结合，达到漂白的效果。食品添加剂主要需要经过严格的风险评估，才能纳入食品添加剂国家标准。每个国家对二氧化硫的使用范围都有明确的规定。站在普通人的角度，需要掌握二氧化硫的相关知识，合理使用。
二氧化硫应防止气体泄漏到工作场所的空气中，并避免与氧化剂和还原剂接触。小心搬运，防止钢瓶和附件受损。配备泄漏应急处理设备。
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