甜酒，也叫醪糟、酒酿等。是以糯米为原料，以甜酒曲（酒药）为添加剂发酵而成的。酒酿煮鸡蛋，方法简单，做法:将适量的冰糖和清水煮沸，放入几勺酒酿，当再次开锅后，甩入鸡蛋液略搅拌，见鸡蛋凝结成熟即可出锅享用了。也可煮制‘酒酿汤圆’味道别具风格。
水烧开后放入适量的米酒，煮开后把绞碎鸡蛋甩进煮开的米酒锅内即可。
