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糖尿病人一日三餐食谱？

2024-11-04 09:49:47

推荐回答（3个）

回答1：

还在问糖尿病人晚餐要吃什么？下面是糖友的一日三餐食谱。

早餐食谱

1杯鲜牛奶（250ml）+两片全麦面包切片+拌芹菜（50g）+1个白煮蛋。

1份无糖酸奶（可加入少许蓝莓、草莓等低GI水果调味）+1个卤蛋+1小把杏仁。

1碗杂粮粥（黑米、红豆、绿豆、薏米、粳米、花豆熬成）+1个白煮蛋+凉拌秋葵（50g）。

如果患者乳糖不耐受，可以选择低乳糖奶或其它奶制品代替纯牛奶，如无激素低脂奶源发酵的无糖酸奶、奶酪等。

很多糖友怕血糖变高，就不吃早餐，这种做法是非常不对的！

因为早餐离上一餐的时间最长，一般都超过了12小时，在这段时间内，上一餐摄入的糖原已经消耗殆尽，如果不吃早餐的话，对于早上要打胰岛素或是吃降糖药的糖友来说，很容易出现低血糖的症状，所以早餐是必不可少的。

同时，吃早餐的时间最好在早上6点30分到8点30分之间。如果早餐吃得过晚，可能会影响到午餐。

在种类上，应该保证“越丰富越好”。谷类、动物性食物（肉、蛋）、奶制品、蔬菜水果，这些类别应该尽量都包含在内。

在早餐的“量”上，应该本着早餐供能占全天能量25%-30%的原则，早餐主食量占全天主食量的1/5。均衡营养的早餐应该保证蛋白质：脂肪：碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5，这样能够保证碳水化合物发挥升糖作用导致机体避免低血糖出现，也能够保证蛋白质和脂肪维持餐后血糖的稳定。

午餐食谱

肉桂卤酱牛肉100-200g，菠菜豆腐汤（菠菜150-300g，豆腐50g），70-100g的低糖水果。晚餐：1份香煎三文鱼；1份凉拌的黄瓜黑木耳，70-100g的低糖水果。

香菇木耳蒸滑鸡（去皮鸡肉100g，水发木耳50g，香菇50g），番茄炒鸡蛋（西红柿150g，鸡蛋1个），70-100g的低糖水果。

1份藜麦饭，1份尖椒牛肉（牛肉100g、尖椒50g），1份蒜蓉炒菜心（200g）。

午餐所提供的能量占全天总能量的30%-40%，所以午餐的重要性不言而喻，但糖友在吃午餐的时候也有很多需要注意的地方。

午餐的进食时间尽量在30分钟左右，不宜太快或太慢。吃得太快的话可能会影响食物消化，对胃肠道造成不良影响，也会对胰岛产生过大的压力，不利于血糖的控制；而吃得太慢的话，可能会不小心摄入食物过量。

按照营养均衡的原则，午餐想要丰富又有营养，可以选择动物性食品（肉、蛋）75g，豆制品20g，150g蔬菜，100g水果，主食可以选择生重在125g左右。

晚餐食谱

姜黄炒美极虾（150g）+凉拌西兰花（100g）+低糖水果（70-100g）。

1份藜麦饭+1份尖椒牛肉（牛肉100g、尖椒50g）+1份蒜蓉炒菜心（200g）。

1小碗野燕麦和β-葡聚糖大米熬成的粥+1份清蒸秋刀鱼+1份炒杂菜（200g新鲜蔬菜）。

1份西兰花炒虾仁+1份含有玉米青豆胡萝卜加肉末炒的蔬菜丁（250g）。

晚餐供能占全天总能量的30-%40%，同样对我们的血糖调控很重要。

跟早午餐相比，晚餐在“量”上更需要限制。因为晚上的活动量较白天比少，如果晚餐吃得太多，就会导致能量无从消耗，最终变成脂肪囤积在身体中，越来越胖。所以吃晚餐的时候，在七八分饱的时候放下筷子最为合适。

同时晚饭不宜吃得太过油腻，长期如此，除了对血糖控制不利外，也会增加患上冠心病、高血压、高脂血症等的几率。

有些糖友想通过“不吃晚饭”的方法来减肥，这种方法也是不可取的，特别是对于打胰岛素、吃降糖药的糖友们。如果不吃晚餐的话，到第二天早上吃早餐，两餐之间间隔时间过长，很容易在深夜或清晨出现低血糖的情况，大幅度的血糖波动更不利于糖尿病患者对血糖的控制。

当然，这些菜谱仅限“参考”，不同的患者体质不同、病情不同，最适合每个人的“糖尿病食谱”自然也不同。想要真正逆转糖尿病，还需要根据自身具体情况，除了“专属食谱”外，运动、心理、教育等方面也会起到非常重要的作用，所以糖友们切忌“生搬硬套”，反而起到反作用哦！

回答2：

几个糖尿病患者须知的饮食小妙招

对于糖尿病患者来说，除了正常注射胰岛素、服药外，控制饮食是一件特别重要的事！

饮食对糖尿病患者的血糖有直接影响。

糖尿病患者饮食的种类和进食量或多或少都会影响血糖。

下面就给各位糖友分享一些饮食小技巧，帮助大家养成良好的饮食习惯，更好控制血糖。

技巧一：控制饮食速度

饮食速度影响血糖稳定，饮食速度快，肠胃消化吸收就会快，容易造成血糖浓度升高。

糖尿病患者要学会控制饮食速度，细嚼慢咽，适当延长吃饭时间。

这样才能缓慢吸收主食中的碳水化合物，减少对血糖的影响。

技巧二：选择主食种类

粗杂粮的升糖指数较低，富含膳食纤维，可以延缓血糖吸收。

建议糖尿病患者主食选择粗杂粮，避免粗粮细做。

比如将粗粮打成米糊、米粉等。

这样不能控制血糖，会使其中的膳食纤维被破坏，影响降糖效果。

技巧三：牢记饮食顺序

糖尿病患者要牢记饮食顺序：汤→蔬菜→肉类→主食。

这样的进食顺序能帮助糖尿病患者不自觉地控制进食量，调整饮食结构。

其中，喝汤要喝清淡的蔬菜汤，不要喝稀饭和油腻的汤。

技巧四：注意米饭粘硬

糖尿病患者吃的主食注意不要太黏，也不要太硬。

如果煮出的米饭黏软，会提高生糖指数；

如果煮出的米饭过硬，长期食用会伤脾胃。

在煮米饭时，要注意加入的水不能过多，并且不能煮太久。

技巧五：关注食物温度

米饭遇冷后分子结构会发生改变，吸收率会下降。

糖尿病患者要吃饭前，可以先将米饭盛出晾一晾，等食物温度下降后再食用，这样其碳水化合物的吸收速度就会减慢。

但要注意不能吃凉饭、剩饭。

技巧六：使用合适餐具

糖尿病患者每天的主食推荐摄入量是3～7两之间。

为了能更好的控制饮食，糖友可以使用合适大小、容积小一些的餐具。

这样能确保自己不过量饮食，控制住食量。

end

编辑：足康科技

图源：pixabay（侵删）

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回答3：

饮食原则是：控制总热量和体重。减少食物中脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量，增加食物纤维含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。糖尿病人可以吃含糖量低的水果，如苹果，梨等，量要少，每天吃一个，吃水果的时间应在两餐之间，此时血糖较低，吃一点含糖的水果，血糖不容易出现明显的升高，如果餐后立即吃水果，血糖很容易升高。
有些水果最好不吃，如西瓜，葡萄等，吃西瓜等于喝糖水，糖很快被吸收，使血糖升高。糖尿病人是否能吃水果，能吃哪些水果，能吃多少，要通过血糖监测决定。多吃菌类食物，如“信和安堂虫草花”，泡茶或者煲汤食疗调理血糖。

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