青辣椒酱
主料
青辣椒随意 姜末、蒜末适量
油，多一点，只要能泡上辣椒酱，我四斤辣椒用了差不多快两斤油
青辣椒酱的做法步骤
1. 青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存
2. 拌匀之后放锅里炒干多于水分，看多于水分炒的差不多的时候就行了，不要炒太久变色了
3. 这是炒好以后的样子，炒好放凉了再在太阳下晒一天，中间不要搅动，之所以要晒是因为我用的我们四川做豆瓣酱的方法，因为晒一下能把辣椒剩下的水分晒干辣椒酱还更香更容易储存
4. 辣椒晒一天之后第二天把炼熟的油倒进去泡过辣椒酱，再晒两天就可以装瓶食用了
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