可能是你下锅里之后没有用铲子将他们铲开导致他们粘到锅上了，所以当你再次搅的时候就烂了
锅里的水不开就下进去了闷烂了
火太大或者是或太小了，或者饺子皮太薄，煮的时间太长了
不破的关键在于和面、擀皮、煮制。
包饺子的面要软，最好的面粉是用来做面包的专用粉，包饺子没得说，可不是市场上卖的普通的包装袋上写的高筋粉。
擀皮要均匀，不均匀会熟的不一样
最后一道关就是煮了，这是事关成败的，煮得不好，前边你弄得再好都没用。
行话说：盖锅煮馅，开锅煮皮。
生饺子下锅后先用勺子转动，防止饺子粘连。如果火很旺，大概只要一两次转动饺子就全都浮在水面上了，再过一两分钟就开锅了，这时就说明饺子馅已经熟了，只是皮还硬，可以捞一个饺子切开看断面是不是有白茬，大概要放三次凉水，等饺子全都胖得像个小猪一样，香喷喷热腾腾的饺子就可以吃了。
首先饺子要包好，其次水里放点盐不容易破，关键是沸水下饺子，祝你成功
煮的很啦
皮薄
没包好，要不没煮好
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