当然包括啦，酒水不单单是指酒类，还包括各种饮料，例如雪碧 可乐 果汁 牛奶 ……
酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水。此词主要应用于餐饮界。——百度百科
酒水是指含酒精的饮料，包括各种酿造酒和发酵酒，以及经过酿造和发酵的饮料，例如葡萄酒、啤酒、威士忌等。此外，酒水还包括各种不含酒精的饮料，例如碳酸饮料、果汁、矿泉水等。所以，酒水这个概念是包括饮料的。
怎么会不包括呢。也算一种，饭店为的是赚你的钱，你吃饭不喝东西吗？？？
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