香菇鸡肉冬瓜汤的做法

冬瓜和它天生一对，焖一焖端上桌，鲜香嫩滑，我家一周至少吃3回

一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了，今天，给大家推荐一道荤素的美味做法，它就是冬瓜烩鸡腿肉。

秋意渐深，早晚的温差有一些大，晚上睡觉不用开空调了，被子也几乎不用盖，难得的一小段睡眠好时光；早起，又是一个阳光明媚的秋日，打扫卫生，收拾了阳台花盆里面的杂草，顺手把几株细小的小米椒树给拔了，也许是土壤没施太多的肥料，它们前前后后，也只挂果了10个，早已经被精灵当成佐料，变成餐桌美味了；剩下的薄荷叶，因为国庆节期间，无人打理而全部干枯了，但我舍不得拔掉，依旧每天给它浇水，期待它再一次的新生。

好几天，没有正儿八经的烧荤菜了，家里的小朋友，开始提出友好的"抗议"，当妈妈的也得顺人心意，所以，来给大家介绍一道荤菜咯。说起这道菜，也是看美食圈的一位姐姐，她根据自已孩子的喜好，而独创出来的，晒了圈以后，好一些朋友都跟着动手做了起来，精灵是看到大家都那么积极的种草，所以也想尝尝，它到底是什么味道。这道菜的两样食材，鸡腿是孩子的最爱，而冬瓜，则是精灵的精灵；把它们俩烹饪在一起，我俩各需所取，如此甚好。鸡腿，剔骨取肉，细嫩口感好，孩子吃起来也超级方便，深秋了，可以适当的给孩子加加餐，吃吃鸡肉啦；另外，冬瓜，清热去火，利尿减脂，一年四季多吃好处多多；鸡腿和冬瓜，看起来很简单的两样食材，搭配在一起，有意想不到的鲜美嫩滑，汤汁都好喝到想拿来拌饭拌面条。关健是这道菜没什么爆炒过程，调味也简单，火候也好掌握，即使厨艺不佳，你也一样可以做得好吃。具体的做法分享出来，一起来看看吧！

原材料：鸡腿3个，冬瓜500克，香菇2朵

配料：小米椒4个，料酒20ML，蚝油20ML，生姜5克，大蒜10克，胡椒粉1克，白糖1克，精盐2克，干淀粉2克，食用油20ML，香葱2根

做法：

1：准备各式原材料。

2：鸡腿剔骨切小块，加入料酒，蚝油，胡椒粉，白糖，精盐，干淀粉，一点食用油，拌匀后腌制20分钟；香菇切片，小米椒，姜蒜切成碎末。

3：冬瓜，去籽去皮，切成麻将大小的块。

4：炒锅中倒油，下姜蒜小米椒，香菇片，煸出香味。

5：加入冬瓜块，翻炒一，二分钟左右。

6：加入大半碗清水烧开。

7：加一点精盐，翻炒几下，把冬瓜平铺锅中。

8：把腌入味的鸡腿肉倒入冬瓜上，均匀摆开。

9：然后盖上锅盖，调至中火小慢慢焖8分钟左右。

10：开盖，看看鸡腿肉已经全部变色熟了，再用筷子扎一下底部的冬瓜，如果很软烂了，就撒入葱花，关火即可出锅了。

精灵碎碎念：

1：这道菜的调味主要靠鸡腿肉的腌制味道，冬瓜只需要加一点点盐就好。

2：这道菜， 鸡肉熟了就可以关火了，因为冬瓜炒过了，也比较容易熟。

3：如果是天气冷的地方，可以直接用能明火烧的砂锅来料理，保温效果更强哦。