黑椒汁的家常做法大全怎么做好吃视频

2025-02-07 17:59:34

推荐回答（3个）

回答1：

主料：黑椒碎10克、洋葱100克、大蒜100克

辅料：黄油2勺、蚝油2勺、生抽1勺、番茄酱1勺、糖适量、水适量

步骤

1.准备好所有材料
2.洋葱切成小粒
3.蒜和洋葱都打成蓉
4.锅里下油，溶开之后放入洋葱和蒜蓉，爆香，加入蚝油、生抽、糖、番茄酱，和黑椒碎。加少量水，煮开即可。
5.浇在煎好的牛排上，味道非常好
小贴士

1、洋葱和蒜切成蓉比较麻烦，直接切成小块之后放在料理机打碎
2、如果没有黄油，用无气味的植物油（如花生油、玉米油、橄榄油）也可以代替

回答2：

土豆、番茄切块，洋葱切片；

步骤 2
把上述材料一起放到料理机里，加少许清水，打成昔状；

步骤 3
大火烧开后，转小火，加入黑胡椒，不停地搅拌，不要糊锅啦；

步骤 4
加少许老抽和白糖，调味即可。

回答3：

黑椒汁牛排做法一

食材

主料

牛肉150克洋葱50克

辅料

黑椒汁30克百里香少许白葡萄酒少许盐少许橄榄油适量

做法步骤

1.准备好原材料

2.牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时

3.锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热

4.放入牛排大火煎

5.煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定

6.洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下

7.简单的牛排做好了

小贴士

1.腌制的时间不能太短了，时间长点更好入味；

2.煎的时候油温不好太高。

黑椒牛排做法二

主料

牛肉1块洋葱半个蒜头2个

辅料

黄油1小块黑胡椒粉少许

做法步骤

1.牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱

2. 热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

黑椒汁牛排套餐

食材

主料

牛排2块意大利面100克

辅料

黄油30克盐适量橄榄油适量洋葱50克大蒜碎5克番茄酱50克番茄沙司30克

香叶2片黑胡椒碎20克红酒15毫升高汤200毫升鸡精少许

做法步骤

准备好食材。

2.牛排用刀背拍松。

3.用盐，黑胡椒粉，红酒腌制3分钟。

4.洋葱，大蒜切碎。

5.炒锅放入黄油放入10克洋葱碎,5克大蒜碎炒香。

6.加入15克黑胡椒碎继续炒香。

7.加入10毫升红酒。

8.加入高汤和香叶。

9.中小火熬制20分钟加入盐和鸡精调味关火成为黑椒汁备用。

10.另取一个锅放入黄油炒香洋葱碎。

11.加入番茄沙司和番茄酱炒香。

12.加入适量的清水熬制。

13.加少许白糖和盐调味关火。

14.煎锅加少许橄榄油。

15.放入牛排煎至。

16.每一面各煎至3分钟左右微黄关火。

17.把煮熟的意大利面放入番茄酱汁中拌均匀。

18.然后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中在牛排上淋入黑椒汁即好。

小贴士

牛排要先把肉拍松散再加入一些调味料腌制片刻，这样牛排比较入味。

煎至牛排用中小火即好，每一面煎至3分钟左右就好，不要时间长以免牛排肉质变老。

自制黑椒汁做法一

食材明细

洋葱半个番茄半个黄油一块（约30克）黑胡椒碎1茶勺老抽1/2汤勺生抽1/2汤勺

蚝油1/2汤勺红酒1汤勺番茄酱1汤勺白糖少许罗勒少许牛肉汤半碗

备好黄油、洋葱切成末。

2.锅中加入黄油融化。

3.下入洋葱末炒出香味，洋葱变小。

4.下入去皮切好的番茄末。

5.翻炒至番茄几乎糊化的状态。

6.下入所有调料。

7.盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右，让酱汁变得更加醇厚。

8.用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可，出锅前可尝试一下味道。（水淀粉慢慢加，一边加一边搅拌观察，以免加多了）

小窍门

因为很多调料里都有咸味，所以我没另外加盐。
酱汁煮好以后可尝试一下，依据个人喜欢的口味酌情调整。
如果喜欢酱汁是无颗粒的，可以用料理机搅拌一下。
自制黑椒汁做法二

材料

主料

圆葱150g、西红柿500g；

辅料

黄油30g、盐6g、黑胡椒粉10g、罗勒适量、糖适量、牛至叶适量、大蒜 4瓣

做法步骤

调料全家福.没有番茄了可用100g左右的番茄酱来代替。

2.将需要的圆葱和蒜瓣搅拌成小碎丁.我用的是绞馅儿的工具弄的。

3.锅烧热,放入黄油。

4.等黄油全部熔化后,放入圆葱和大蒜.翻炒出香味,大概需要一分钟,注意火候不要太大.然后放入番茄酱(西红柿),倒入少量的水放入剩余的调料.翻炒均匀.小火煮一会儿。

5.大概能做一小碗的的干活。

小贴士

1.牛至叶和罗勒都是干的香草,并非新鲜的,PIZZA里多用这两种调料调味.

2.酱的浓稠程度可自己调节多放水或少放.

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