真的有越吃越瘦的食物吗

2025-02-07 07:33:07

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

　　网上曾盛传有那么些食物，吃下去产生的能量低于被消化时所需的能量，这样就会消耗人体的热量，从而达到减肥的效果，这种食物被称为负卡路里食物。
　　像蔬菜、水果和果仁这一类食物，吃得越多，瘦得越快。那些声称负卡路里食物有效的人支持的理由是：这些食物有大量的纤维，而纤维不会提供能量给我们身体，但是身体会利用一部分能量来分解它……
　　乍听起来还有点道理，但真的是这样吗？

图片来源：https://www.fabiaoqing.com/biaoqing/detail/id/572898.html
　　
　　光耍嘴皮子不行，得拿出实验结果
　　网上已经有很多相关的辟谣贴，大抵都是从理论进行分析。辩证唯物主义认为：实践是检验真理的唯一标准。来自阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校(University of Alabama, Tuscaloosa)的研究人员就这么做了，他们不打算扯嘴皮子，直接做实验辟谣。
　　怎么做实验呢？
　　科学家所采用的实验法是用全收法测定某种食物的代谢能。
　　动物生命活动过程中产生的代谢产物除了体热、气体、微量分泌物和表皮脱落物外，其余部分会通过粪尿来排出。所以在封闭条件下测定动物产生的体热，收集尿液、粪便可以大致计算出该食物产生的热量，而最终被消化的热量被称为代谢能。

代谢能计算公式（图片来源：《动物营养学实验教程》）
　　在传言中的负卡路里食物中，芹菜最有名。因为在大部分人的印象里，芹菜口感粗糙，所以觉得芹菜含有丰富的纤维，也就能燃烧卡路里……

网上盛传负卡路里食物：芹菜（图片来源：某搜索网站截图）
　　
　　松狮蜥实验得出芹菜并不是负卡路里食物
　　好吧，既然大家都这么觉得，那研究人员就满足大家，选芹菜作为实验材料，而实验对象则是9只松狮蜥。

松狮蜥（图片来源：Wikipedia）
　　研究人员之所以选择这一看起来陌生的爬行动物，是因为它们天生是杂食性动物，拥有类似于杂食性哺乳动物的消化系统，而且它们性情温顺，愿意吃芹菜，所以很容易在实验室中进行研究。
　　既然是做消化实验，就得先做预处理。首先，这些蜥蜴被关在笼子里禁食10天，以确保它们不会产生与其他食物有关的粪便。当然这还不够，研究人员还给它们灌肠，这下清除了任何残留的粪便或尿液可能带来的干扰。
　　这些预处理做完之后，研究人员就把松狮蜥带到代谢笼做试验。代谢笼体积不大，刚好可以塞下一只松狮蜥，主要用于收集实验动物自然排出的尿液和粪便，以便计算它的整体代谢情况。尿液和粪便会分开收集，可以分开计算尿液和粪便的热量，这样可以减少计算的误差。

荒漠林鼠在代谢笼内（图片来源：www.eurekalert.org）
　　密闭的空间控制了空气的进出流量，这样研究人员可以精确地测量在特定时间内，松狮蜥吃这顿芹菜消耗了多少能量。
　　松狮蜥进了代谢笼之后就开始进食，每只蜥蜴能吃7.83±0.23千焦热量的芹菜。接下来的3天时间里，研究人员就开始每天收集它们的尿液和粪便，其中粪便样本会被烘干，然后被称重。
　　接下来，这些采集的样本被放入弹式量热器，来精确计算这些蜥蜴产生的粪便和尿液的热量。最后等它们拉完后，还要给它们来一次灌肠，以确保蜥蜴体内没有残余的芹菜还没消化。
　　收集完实验数据后，研究人员就开始计算这顿芹菜到底是不是产生了负卡路里（下列为平均每只蜥蜴的数据）：

（图片来源：参考文献1）
　　从数据表中我们可以看到，2.29千焦为粪便的热量，1.06千焦为尿液的热量，2.53千焦为消化产生的热量，1.89千焦为摄入的净能量，最终计算的芹菜代谢能为23.4%。
　　简言之，这个结果说明了芹菜不是负卡路里食物。7.83千焦的芹菜最后被松狮蜥摄入1.89千焦的热量。虽然这并不是以人类作为对象的实验，这个计算结果也不适用于人身上，但是研究人员说：“如果人类吃这些芹菜，只会摄入更高的热量。”
　　
　　吃足够多芹菜能减肥？可以但不现实
　　当然，如果你打算一直吃这些芹菜的话，也是可以减肥的。
　　尽管这些松狮蜥吃下的每一口芹菜都会带来热量，但在这3天里，它们的总热量摄入却为负数。这是因为在3天时间里，蜥蜴的基础代谢（维持心跳、呼吸等基本生命活动所必需的最低能量代谢，称基础代谢（BM））最终会超过摄入芹菜的总热量，至少损失了6千焦的热量。

如果3天只吃芹菜，松狮蜥会损失6千焦热量，而女性人类会损失4023千焦热量（图片来源：参考文献1）
　　也就是说，如果你打算每天只吃一小盘芹菜过日子的话，大概率会饿死，但只要吃得足够多，摄入的总热量还是能满足人体每日所需热量的，前提是你吃得下这么多芹菜。正因为如此，松狮蜥平常不止吃芹菜，还会吃些更高热量的食物，比如羽衣甘蓝、芥菜、胡萝卜、南瓜和富含蛋白质的蟋蟀。
　　到这里，我们可以说这个实验的最终结论是：芹菜并不是负卡路里食物。
　　这里还有一段小插曲：做这个实验的科学家的儿子曾提议做有关负卡路里的人体实验，还想当实验志愿者。但当他听说需要收集他的粪便并烘干之后便果断拒绝了。
　　
　　参考文献：
　　1、Buddemeyer, K. M., Alexander, A. E., & Secor, S. M. (2019). Negative calorie foods: An empirical examination of what is fact or fiction. doi:10.1101/586958
　　2、《动物营养学实验教程》袁缨
　　
　　本文由“科普中国-融合创作与传播项目”出品，搜索科学照“谣”镜，获取更多内容。

回答3：

咱们所有的食物中，根本没有越吃越瘦的，因为咱们吃的所有的食物都是包含有热量的，所以不会越吃越瘦。

简而言之，一卡路里就是将一克水升高一摄氏度所需的热量。1824年，法国化学家物理学家提出了一个概念。测量卡路里的单位实际上是焦耳。一卡路里等于4.184焦耳。我们通常所说的卡路里实际上是一千卡路里，即4184焦耳。

那么什么是能量？能量是可以支持特定系统的一切。没有它，系统将无法运行。所有移动的材料都需要能量来维持。人体是一样的。我们不断地移动，思考和击败。即使参加睡眠运动也需要能量。人体始终与各种化学反应发生反应。这些化学反应也需要能量。

有人说，在我们从食物中获取能量之前，我们需要消耗一部分能量。然后，会有一些食物，消化它所需的能量会大于自己的能量吗？这样，您不必考虑变胖。例如，如果此食物提供的能量为100卡路里，则需要使用150卡路里来消化它。当您填饱肚子时，您仍然可以消耗自己的脂肪。这件事认为这是两全其美。

实际上，这种所谓的“负能量”食品仅存在于媒体的描述中。现实生活中没有这种食物。尽管不同食物成分的食物作用不同，但最多是蛋白质，食物的热作用可占其自身能量的30％。其次是碳水化合物，占其自身能量的5％至6％，最低的是脂肪，仅占4％至5％。但是我们每天吃的食物不能是纯营养素，通常是各种营养素的混合物。这类食物约占食物热效应的10％。

回答4：

没有越吃越瘦的食物：
实际上并不存在，食物的热效应一般不超过食物自身热量的 30%，所以依旧有 70% 的热量会被吸收，怎么吃都不可能出现负的。
如果非要找出一种「负卡路里食物」，那就是凉白开了，本身零热量，还得消耗一些热量让它变成体温，确实是负的。但这点消耗太少了，1 升水升高 20 摄氏度，也不过需要 20 000 卡路里

回答5：

哪里有什么越吃越瘦的食物，都是在玩一些文字游戏，胖主要是因为热量过剩，食物就是为人体提供热量的，怎么会越吃越瘦

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