地三鲜怎么做？

2025-02-15 02:54:14

推荐回答（5个）

回答1：

地三鲜菜做法如下：
1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

回答2：

地三鲜这道经典家常菜，是以茄子搭配土豆、青椒制作而成，传统的做法中，这几种食材都要先经过油炸，然后再混炒而成，虽然口感好，但却太过油腻，不符合少油的健康饮食，所以很多人都不敢多吃，而其实想要吃到健康还美味的地三鲜也不难，这次要分享给大家的便是一款少油版的地三鲜做法，不用裹淀粉不用油炸，清爽入味好吃还不腻

少油版地三鲜的做法：

备用食材：

土豆2个，茄子1个，青椒1个，香葱1根，大蒜2瓣，五香粉1小勺，食盐适量，生抽1勺，老抽半勺，蒸鱼豉油1勺；

做法：

1，首先将所有的食材都准备到位，土豆2个，清洗干净后，削去皮，将土豆切成滚刀块，青椒1根洗净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，同样切成块，大葱半根洗净后切成末；

2，大蒜剥皮后，放在案板拍一下，然后切成末用，茄子1根，去掉根蒂后，清洗干净，然后连皮切成滚刀块，将所有的食材都处理好后，在锅中添上水，冷水放入切好的土豆块开始煮；

3，大火锅开后，放入茄子块，同时在水里加上几滴白醋，继续煮2分钟，待时间差不多后，将茄子和土豆块捞出来，控干水分，让茄子放入事先准备好的凉水中，过一遍凉；

4，然后将茄子中的水分给挤干，处理好的茄子和土豆一同摆放在盘中，放入微波炉中8分钟，看到土豆的表皮变干且褶皱即可，炒锅添油，爆香葱末和蒜末，放入青椒炒片刻，放入土豆和茄子；

5，翻炒均匀后，加上1小勺的五香粉，翻炒均匀后，加上生抽、蒸鱼豉油和老抽调味，炒均匀后，按照个人口味加盐，炒匀后出锅装盘，撒葱花点缀即可。

小编总结：

地三鲜虽然是一道纯素的菜肴，但是口感以及价值都非常高，用正确的方法做，这道菜便也会非常健康，少油的食物家人吃着才放心，地三鲜既然是家常菜，那么相信每家都有自己的独特做法，这款少油版的地三鲜做法非常简单大家学习，口感好还健康，更适合在这个干燥的季节，所以非常建议大家可以学着做，让家人享受美味还健康的食物，相信你做的这道菜，家人也会非常喜欢。

烹饪小技巧：

1、土豆和茄子不用事先裹淀粉油炸，将其在锅中煮一会，煮软之后，放入微波炉烤一下，这样茄子和土豆的表面便会出现褶皱，跟油炸的外观很是相似，但是却要健康许多；

2、土豆没有茄子易熟，所以先将土豆下锅煮，然后再放入茄子，这样两种食材便都可以煮好，或者是先将土豆煮好后捞出，再放入茄子煮，按照个人习惯的方法做即可；

3、青椒放入锅中后，大火快炒，保持青椒的脆感，更加好吃，调味料可以按照个人的喜好搭配。

回答3：

地三鲜

食材提前准备：茄子1根、马铃薯一个、辣椒一个半、生抽酱油1一茶匙、盐1/4小勺、糖1小匙、木薯淀粉1小匙、冷水3一茶匙；

作法流程：

1.茄子、马铃薯滚刀切，辣椒切片

2.马铃薯放进微波炉加热高火2-3分钟折让非常容易熟一点

3.炒菜锅高火烤滚油，放进土豆块煎金黄色，转至文火，下茄子，撒1/4小勺盐，盖上大锅盖煎焖至软。以便防止黏锅，经常搅拌爆锅一下子

4添加辣椒，加糖1小匙、生抽酱油1一茶匙，煸炒一会儿，让马铃薯、辣椒着色进味。

5将木薯淀粉和冷水混和成芡粉，起锅前淋上水淀粉勾芡就可以

回答4：

地三鲜怎么做？

回答5：

地三鲜需要准备茄子，青椒，土豆，分别把这三样都切小块，然后过油，之后起锅烧油炒熟即可。

最新问答

求《绝世驸马gl》全本，有番外的番外也要谢谢

丰田致炫底护板怎么安装

电脑XP系统与win7有什么本质区别，xp系统还能存活多久

求庚新，淮上，阿堵，猫腻的文集

雷锋助人为乐的精神受到人们的是赞誉还是赞扬

2014江西省公务员考试报名时间

请问，我是一个已经工作的人了，我现在业余时间在家自学高中课程，我不是为了考大学，

有没有陕西方言版的搞笑短信 [幽默笑话]尀尀

忘不了的笑声阅读答案感染力指什么积雨云指什么中心句是那句短文做到了（）（）（）通过

开电影院要多少钱？