蒸面怎么做？

有很多人都爱吃面条，尤其是北方人以面食为主，面条基本上一个星期都要吃上四五顿，今天给大家介绍蒸面的做法。

蒸面条食材：

面条500克、五花肉250克、西红柿1个、豆角150克、蒜苔150克。

调料:

老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、姜三片、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

做法:

1、面条选用市场上的湿面条，千万不要用挂面。

2、笼屉铺上笼布，放入面条不要压实，要蓬松一些，锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。

3、豆角、蒜苔、五花肉、豆芽洗净。

4、豆角，蒜苔切段，五花肉切薄片。

5、姜蒜切碎，葱斜切片。

6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。

7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀。

8、锅内少许油烧热，放入五花肉炒至金黄色,捞出备用。

9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。

10、倒入豆角炒一分钟，蒜苔继续炒一分钟。

11、倒入老抽,盐,鸡精炒匀，加一碗水烧开后关火。

12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀。拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可。

材料

五花肉：适量、豆角：适量、芹菜：适量、细面条：适量、葱：适量、姜：适量、酱油：适量、

五香粉：适量、鸡精：适量、盐：适量。

1、将五花肉切片、豆角、芹菜、葱切段，姜切末备用。

2、笼屉底铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸15分钟。

3、蒸好的面条，倒出备用，用筷子把面条划散。

4、锅内倒油，油热后下五花肉煸炒。

5、待肉变色后倒入切好的葱姜；加酱油、盐调味。

6、倒入豆角、芹菜翻炒。

7、菜炒至八成熟时锅内倒入一碗水，加入五香粉、鸡精调味，等水烧开后就可以关火了。

8、倒入蒸好的面条，用筷子搅拌均匀。

9、把锅里的水烧开，把菜和面一起倒入笼屉里，继续蒸上十分钟就可以吃了。

可以提前准备好适量面粉，在面粉里面加上适量水搅拌，知道面粉和水完全融合好可以更干一点比较筋道的时候，可以放入发酵粉，静待半个小时左右就可以入锅蒸。

鲜面条里加入少许油，放入容器，大火蒸10分钟，晾凉，豆角切段，，肉切片，起锅烧油，爆炒，依次放入豆角和番茄，加入水，没过菜，大火烧开，把菜汤取出一半，放面，每隔两三分钟，倒入汤汁，倒入少许盐即可。

蒸面做法很简单的，先把要蒸手擀面提前拿少量油拌一下防止粘连，把蒸锅加上水，将面放在笼屉上，水开后蒸十分钟就可以了。

我认为蒸面的做法是，首先买面的时候要选用碱面，然后在使用配料的之后要放豆芽，豆角和西红柿等，把碱面和这些配料放在一起均匀搅拌，然后再放在蒸笼上蒸就可以了。