厨师有三重境界：
第一重叫“模仿”，也就是跟着学，别人做的一个菜不错，你千方百计的去“克隆”，目标是与别人做的分毫不差。这是厨师最初级的境界，但也是每个厨师都绕不过去的层面。
第二重“境界”叫做“显技”，显示自己的技艺，力图被别人认可，欣赏。这是有了一定实力的表现，但其着眼点仍在一个“显”字上，还没有达到“融会贯通，浑然天成”的境界。
第三重境界叫“适客”，那就是能处处根据客人的需要，喜好来调整技艺、创新菜品，让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，我认为，这就是厨师的最高境界作好一个好厨师并不难但是做一个品德优秀厨道优良的厨师却很难说明一点那就是作人要好有了好的人品你还怕没有好的厨品吗？这也是你走向成功的唯一的一把钥匙；师傅们喜欢你了你感觉师傅也要好些；心有多大戏台就有多大
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