鲜榨果汁如果保质

鲜榨果汁如何能够保质48小时,谢谢各位?
2024-12-01 09:53:21
推荐回答(2个)
回答1:

榨前烫一下保存营养
很多人不知道,商业生产中制作果蔬汁,往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说,需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶“杀灭”掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再打汁。
至于完整蔬菜水果的那种饱腹感,是无论怎样榨汁都不能保留下来的。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好,榨汁不是理想的选择。
鲜榨果汁最多存一天
如果没有经过烫煮,榨汁之后应当马上喝,不可以存放。可以说,在每一分钟当中,维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁,酶已经被灭活,那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触,避免氧化变褐。
有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害,仍然可以喝,只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化,抗氧化作用将有所下降。同时,在储藏当中,风味也会逐渐变化,失去原有的新鲜美味。

回答2:

鲜榨果汁半小时内喝最佳,水果在榨成果汁后半小时内,营养成分会完全释放,这个时候再喝是最佳时间,若是半小时内无法喝完,需要存放一会儿,就需要用杯盖把果汁密封起来,以免在空气中过度释放营养,还容易沾满细菌。
在常温下鲜榨果汁是可以保存2个小时左右的;冰箱冷藏的最长时间不能超过8小时,超过了就不要再喝了,可以掉到。

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