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步骤1
长萝卜洗净切薄片，加入第一次用盐5～6小匙，腌制约30分钟后，倒掉腌出的水份
步骤2
再次加入第二次用盐2～3小匙，腌制最起码1小时以上，以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准，滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下
步骤3
把腌料项中的所有材料在盆中混匀，倒入挤掉苦水的萝卜片中，用勺翻匀
步骤4
倒入一干净的器皿中（用密封性好的乐扣盒最好），盖上盖子前垫上一个保鲜袋以增强密封性
步骤5
连盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天时风味最佳
步骤6
吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷却后再按自己的口味做些调整后可再用一次
酸甜萝卜
酸甜萝卜是一种食物，制作原料有白萝卜、白糖、白醋、盐等，“萝卜生”是土叫法，意即是生吃的萝卜，算很传统的一款小食吧，可在餐前进食开开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零嘴儿~
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜的食疗价值大家都知道，萝卜生吃，据说还有抗肿瘤抗病毒的功效。
在广东，人们常用类似的方法制作木瓜、芥菜、黄瓜等，统称“腌咸酸”，大街小巷都有卖的。
根据传统的经验，再加上一点小小的心思，给大家奉上美味版的“萝卜生”
中文名
酸甜萝卜
主要原料
萝卜
是否含防腐剂
否
制作难度
一般
快速
导航
材料
做法
菜品特色
营养价值
酸甜萝卜
酸甜萝卜
材料
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
共5张
酸甜萝卜
做法
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味
有微辣的和香芝麻的，你更喜欢哪种？
菜品特色
酸甜爽口，开胃消滞，制作简单
营养价值
萝卜味辛、甘，性凉；熟者甘平。能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下气。
箩卜我们在平常常常吃，是一种营养成分非常高的蔬菜水果，箩卜有很多的食用方法，能够炒海着吃，还能够配搭不一样的食物制成包馅做饺子或是是做包子吃，还能够腌渍成泡萝卜服用，腌渍好的箩卜吃起来松脆的，非常合适用于下饭菜或是是作为开胃菜，腌萝卜做起来也非常简单，下边详细介绍酸萝卜的做法。

如何做松脆的酸甜萝卜?
先把箩卜清理干净，随后再控干水份，再把一些根须除去，不可以除去箩卜的皮，由于我们在做腌萝卜干的情况下保存了这种萝卜皮之后做出去的萝卜条吃起来才更爱面脆，更美味。把箩卜切割成大拇指的尺寸，切割成一段一段的，随后再把箩卜放入一个盆里，再添加一些盐，随后再翻拌，随后再放到哪里，已过一两个钟头之后，箩卜中便会出去许多 水，此刻我们就可以把箩卜和水一起放入一个大腌菜坛子里。随后再盖上外盖，放上一周的模样此刻的箩卜还会继续出许多 的水，我们再用无油渍干净的木筷去滚动箩卜，让箩卜腌得更匀称一些，假如你喜欢吃怪味的箩卜，能够添加一些朝天椒，过一时间就可以取下来吃完。

脆萝卜的腌渍方式
用材：萝卜大一根，糖，白米醋，生抽酱油，话梅六七颗。
1、萝卜清洗表皮，晾晒，切割成条。(假如急着吃的能够再切细点或是切片状)
2、切完的罗卜干放进无油渍没有水的干净器皿，铺一层罗卜干撒一层糖，糖的量人眼估算可能有一个五六十克吧。以一片箩卜上面沾上糖就可以，放进话梅。
3、罗卜干所有撒狗粮装上后，淋入白米醋，量得话我白米醋瓶塞倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适度先放些，第二天尝一尝汁液，感觉不足酸的再天赋加点)
4、箩卜腌出水份后，不用扔掉水份，淋入生抽酱油，不需过多，就平常烧菜时的量充足了，随后盖上轻轻地上下摇摆会使汁液匀称些，放冷藏室。
5、第二天尝一尝汁液的糖度酸值，依据自身的口感，不足甜酸的可适度加上些糖和白米醋，第二天就可以服用(但是略待少量箩卜的辛辣味)，两三天后服用味儿更优。

甜脆萝卜条的腌渍方式
1、先把箩卜清理干净，随后再控干水份，再把一些根须除去，不可以除去箩卜的皮，由于我们在做腌萝卜干的情况下保存了这种萝卜皮之后做出去的萝卜条吃起来才更爱面脆，更美味。
2、把箩卜切割成大拇指的尺寸，切割成一段一段的，随后再把箩卜放入一个盆里，再添加一些盐，随后再翻拌，随后再放到哪里，已过一两个钟头之后，箩卜中便会出去许多 水，此刻我们就可以把箩卜和水一起放入一个大腌菜坛子里.
3、随后再盖上外盖，放上一周的模样此刻的箩卜还会继续出许多 的水，我们再用无油渍干净的木筷去滚动箩卜，让箩卜腌得更匀称一些，假如你喜欢吃怪味的箩卜，能够添加一些朝天椒，过一时间就可以取下来吃完。
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