A．硫酸亚铁溶液中加入用硫酸酸化的过氧化氢溶液的离子反应为2Fe2++2H++H2O2═2Fe3++2H2O，故A错误；
B．FeCl3溶液与Cu的反应的离子反应为Cu+2Fe3+═Cu2++2Fe2+，故B错误；
C．NO2与水的反应的离子反应为3NO2+H20═2NO3-+NO+2H+，故C正确；
D．NH4HCO3溶于过量的NaOH溶液中的离子反应为NH4++HCO3-+2OH-═CO32-+NH3?H2O+H2O，故D错误；
故选：C．
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