芹菜的叶子可以吃吗？

2025-02-08 07:17:35

推荐回答（5个）

回答1：

芹菜叶子是可以吃的。

吃芹菜时，许多人习惯于扔掉芹菜叶。芹菜叶实际上是可食用的，它们的营养价值比芹菜茎高。芹菜含有钾，在芹菜叶中含量较高。钾是一种好物质，对高血压患者来说是一个好消息，有助于降低血压。高血压患者可以通过在日常生活中吃芹菜来降低血压，所以他们还不如吃芹菜叶。但是许多人用错误的方式烹饪芹菜叶，经过长时间的烹饪，它尝起来像稻草，但也很苦。

芹菜叶含有高钾，对降低血压有很好的效果。然而，为了避免错误烹饪芹菜叶带来的不良味道，告诉你几种方法来确保它们美味的健康和帮助降低血压。
首先，直接在拌沙拉里吃，在冷沙拉中吃芹菜叶是最有营养的方式。在冷拌的过程中，我们应该注意加入更多的醋来帮助改善芹菜叶的苦味。另外，加入少许洋葱、生姜和大蒜有更好的口感、更好的滋补作用和更好的降血压作用，所以我们必须注意少盐。美味的降压沙拉就会做好，而且味道会更好。

方法二：用芹菜叶包饺子，用芹菜叶包饺子，也有很好的降血压作用。将芹菜叶捣碎，加入面粉和调味料，包饺子，直接蒸。当芹菜叶被做成饺子时，可以加入其他成分，如萝卜，这可以增强降血压的效果。

值得一提的是，许多家庭吃芹菜时只吃茎，不吃叶，这是非常不科学的。由于芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，营养学家检测了芹菜茎和叶中的13种营养成分，发现芹菜叶中的10项指标超过了茎中的10项指标。维生素C的含量是茎的13倍。维生素b1是茎的17倍。蛋白质是茎的11倍。钙是茎的两倍。因此，芹菜叶的营养价值不容忽视。

回答2：

当然可以了！
将叶子摘下，用水焯一下（注意不要时间长了），将水挤尽，切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素，香油（喜欢辣的，可以放辣椒油，效果很好的），之后可以直接食用。腌制也是可以的!!1
芹菜和叶子都有降血脂的作用，对身体是有很大好处的！！！芹菜叶要比茎有营养
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，
据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视

回答3：

其实，芹菜叶是可以吃的，大家都不吃是处于习惯。芹菜的嫩叶儿很好吃的．东南亚的人是拿芹菜叶做汤喝和煮面时放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纤维，一举两得．那里把芹菜叶子单独卖，还很贵呢．下面介绍怎么吃芹菜叶：一：芹菜叶炒豆腐：原料：芹菜叶适量、豆腐一块、酱油，味精等调味料各适量。做法： 1.芹菜叶(去掉老、黄叶)洗净，用沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥净水，切断备用。 2.豆腐切成糖块大小的丁，用沸水烫过。 3.炒锅烧油，至六七成熟时，放入豆腐为断翻炒，至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒，炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅。特点：黄白嫩绿相映，清鲜味美爽口二：芹菜叶羹：做法： 1. 把芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎； 2. 内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹菜叶羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。三：芹菜叶香卷：做法：把300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。四：烙芹菜叶：做法： 1. 芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。 2.用中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。五：芹菜叶豆腐脑：磨豆成浆（或者买现成的豆浆）将豆浆加水倒入大锅内，慢火烧开，用酸浆点，使之慢满凝固成豆脑（以锅内水变清为准）备用。可多次食用。取适量的豆脑放入小锅内烧开，芹菜叶洗净，放入锅内，加生姜汁、精盐，味精、香油，即可盛碗食用。

回答4：

对于我们很多人来说，在生活中都是非常喜欢吃芹菜的了，独特的味道和口感让很多人都非常喜欢吃芹菜了，但是在食用的时候很多人都是不喜欢吃芹菜叶子的了，在烹饪的时候往往会把芹菜叶子去掉，那么芹菜叶子可以吃吗，下面就让我们一起看看吧。

许多人喜欢吃芹菜，在炒芹菜时大多数人嫌芹菜叶子累赘，都会把芹菜叶摘掉而只吃芹菜的茎。其实这种做法无异于“买椟还珠”，因为芹菜叶子是可以吃的，而且越来越多研究表明，芹菜叶里面含有的营养价值占据了芹菜的大半部分，芹菜叶子才是整棵芹菜最有价值的部分。

曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是，其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽，因此对于女性朋友们来说，芹菜叶子是不能少的了，我们在生活中完全可以通过吃芹菜叶子来帮助我们保健身体了哦。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉，而且芹菜叶子在经过我们的烹饪之后也是可以很美味的了哦，那么我们在这时候就要注意了哦，不要把叶子去掉了哦。

芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦!研究表明，把芹菜叶子榨汁后做成饮料，对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外，芹菜叶子汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜叶子，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

由此看见，芹菜叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值，让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对芹菜有更多的了解了吧，我们在生活中经常是会吃的了，但是对于芹菜叶子大家有多少了解呢，芹菜叶子的营养价值也是很出色的了哦，我们完全可以通过吃芹菜叶子保健身体，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

回答5：

可以吃的，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

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