广式粽子的做法和配料

主料：
瘦猪肉、广式腊肠、糯米、咸蛋黄、
去皮绿豆、粽叶、草绳

辅料
：李锦记醇味鲜、水发干香菇、
王守义十三香、姜、叉烧酱

做法：步骤1、去皮的绿豆用水浸泡一夜

步骤2、把肉用适量醇味鲜、鸡精、水发干香菇、王守义十三香、叉烧酱及姜提前一天放入冰箱冷藏腌制。

步骤3、粽叶及草绳提前一天用热水浸泡，包前用清水洗净即可。

步骤4、

广式腊肠切成1CM左右厚片。

步骤5、糯米提前洗净浸泡一夜，包前1小时用极少量的食用纯碱拌匀（切记不可放多，只要米色微变黄即可）

步骤6、

摆好包粽子所需用料。

步骤7、用三张粽叶（光滑的一面）如品字形叠加。先铺一层糯米再加一勺去皮绿豆，接着放入内馅如肉、蛋、香菇之类，叠加顺序可随意。

（腌制用的姜不可放入）

步骤8、

叠加完内馅后在上面覆盖一勺去皮绿豆，最后再覆盖一层糯米。

步骤9、先将一端尾叶交插按压对折，折往下。 接着将另一端如法炮制。 用草绳系好两端就成了。

主料:夹心肉适量、粽叶适量、糯米6斤适量；辅料:盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖一汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙。
1、适量粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。