一个鸡蛋可以做什么美食

如果说家家户户冰箱里必备的食材是什么，必须是鸡蛋！

鸡蛋味道温和，营养丰富。每100克含有12.8克蛋白质，人体的吸收率高达98%。鸡蛋还含有卵磷脂、钙磷铁、维生素A、B族和人体必需的8种氨基酸，是非常好的营养来源和补脑食物。

只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味？！
小小一颗鸡蛋，到了有创意的吃货手中，就有了百变又百搭的神奇效果！今天小果儿带来的几道菜，主料统统只用到鸡蛋！材料做法简单，美味却不打折，夏天吃方便还营养噢！

1

蒸蛋羹

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只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味？！
by 纯色酒心糖

·主料·

鸡蛋｜2个

·辅料·

温开水｜140ml

盐｜0.3克

生抽｜小半茶匙

香油｜小半茶匙

香葱末｜一点点

黑芝麻｜一点点

·做法·

1. 将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐。

2.将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉。

3. 蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔。放入锅内，转小火蒸约12～15分钟，然后关火焖约5～7分钟左右。

4. 取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。

2

造型完美的煎蛋

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只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味？！
by Angiecharm

·主料·

新鲜鸡蛋｜1个

·辅料·

盐｜适量

橄榄油｜几滴

煎蛋模具｜1个

(可用洋葱圈、青红椒圈、香肠等代替)

牙签｜1根

不沾平底锅｜1个

·做法·

1. 煎蛋模具圈里面用手指涂上一层橄榄油，再均匀抹几粒盐。

2.不沾平底锅里滴几滴橄榄油，放上煎蛋模具，开中火烧热。

3. 转小火，磕鸡蛋，先把蛋白滴到煎蛋模具里，最后蛋黄落在中心位置。

4.转中大火，舀3茶匙凉开水在锅里，马上盖锅盖，数20下，关火焖10分钟。

5.焖好后，用竹签在蛋圈里沿着边划一圈，轻松脱模，装碟～完美的煎蛋点亮你的早餐！（如果喜欢全熟的蛋黄，翻面再煎一下即可。）

3

夏日开胃魔鬼蛋

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只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味？！
by 美姐姐的小资生活

·主料·

鸡蛋｜5个

·辅料·

蛋黄酱｜30g

白醋｜7ml

盐｜3g

黑胡椒碎｜2g

黑橄榄(没有可不放)｜2个

·做法·

1. 锅中放入清水，大火加热至沸腾后改中火，加入2ml醋。接着放入鸡蛋，大约煮十分钟，至蛋熟了捞出。

2. 鸡蛋冷却后剥去外皮，对半切开，把蛋黄一个个挖出，放入小碗中。将蛋白底部切掉一小块，放在盘子里时不会滚动。

3. 在蛋黄里加入白醋5ml、盐、黑胡椒碎和蛋黄酱。

4. 用勺子将蛋黄压碎后搅拌均匀。

5.把搅拌均匀的蛋黄泥放入裱花袋里，装上裱花嘴，挤到蛋白的凹处即可。（没有裱花袋就用小勺吧。）

6. 撒上少许黑胡椒碎和装饰物就大功告成啦！一道老少咸宜的美味佳肴噢～

小贴士

1. 开水放入鸡蛋的方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂。另外，在煮鸡蛋的时候，加入一点醋，有助于蛋黄凝固。

2. 为了颜色好看，可以在做好的蛋上配上番茄丁、红椒丁或其它自己喜欢的食材点缀。

4

炒鸡蛋

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只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味？！
by 晴安

·主料·

鸡蛋｜3个

·辅料·

清水｜1汤匙

盐｜1/4调味匙

食用油｜适量

·做法·

1. 鸡蛋磕入碗中。

2. 加入一汤匙清水和适量盐，打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）

3. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。

4.沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。

5. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。

6. 关火，将鸡蛋盛起。

7. 锅里倒入少量油，再次开火。倒入鸡蛋翻炒几下迅速关火出锅。滑嫩嫩的炒鸡蛋，搭配西红柿、黄瓜、木耳、大葱等又是新的美味～

5

溏心卤蛋

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只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味？！
by 背对回忆

·主料·

鸡蛋8个

·辅料·

蒸鱼豉油｜1大勺

料酒｜1大勺

蚝油｜1大勺

水｜200g

大蒜｜2瓣

糖或蜂蜜｜1大勺

·做法·

1. 常温鸡蛋冷水下锅，水开后煮4～5分钟（按鸡蛋的大小和个人口味决定）。煮好后的鸡蛋马上捞出用凉水浸泡。

2. 调制卤汁：纯净水200克、料酒一大勺、蒸鱼豉油一大勺、 蚝油一大勺、白糖一大勺、大蒜两瓣（切片），混合均匀，放入锅中，烧开煮沸一分钟，关火。

3. 卤汁倒出晾凉，一定要凉透。

4. 鸡蛋剥壳。

5. 把鸡蛋浸泡在放凉的卤汁里，放入冰箱冷藏一夜即可食用！特别美味～

小贴士

蛋黄的熟度可根据个人口味掌握。喜欢绵密一点儿的蛋黄就煮五分钟，喜欢流黄的就煮四分钟。多多练习，你一定可以～

6

厚蛋烧

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只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味？！
by 大个媳妇

·主料·

土鸡蛋｜5个

·辅料·

香葱｜2根

盐｜小半调味匙

油｜少许

方形平底锅｜1个

·做法·

1. 鸡蛋磕入碗中，打散。香葱切末，加入蛋液中，再加入适量盐，搅拌均匀。

2. 锅内抹少量油，放入部分蛋液煎，表面未干时开始卷，宽度2厘米左右即可。

3. 卷好后，用少许油煎熟。用牙签插一下拔出，无粘附即可。

4. 切段装盘。超级美味营养的早餐噢～

7

经典湘菜金钱蛋

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只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味？！
by 萌萌麻麻0407

·主料·

鸡蛋｜8个

·辅料·

野山椒｜8个

植物油｜适量

淀粉｜适量

青蒜叶/蒜苗｜6根

大蒜｜5瓣

生抽｜适量

蚝油｜适量

·做法·

1. 鸡蛋煮熟，剥壳。

2. 青蒜叶（没有就用蒜苗代替）切末，辣椒切丁。

3. 鸡蛋切厚片，外面拍一层干淀粉。

4. 平底锅倒入少量油，放入蛋片煎。

5. 全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟蒜苗末和辣椒末。最后放入大蒜，炒出香味。

6. 倒入煎好的蛋片，不要翻炒，很容易碎。

7.调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上即可装盘。夏天绝对下饭的一道菜！

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·----- 往期回顾 -----·

抚平夏天小烦躁

蔬菜中的百变大咖

你一定喜欢

鸡蛋的做法

　　酸奶蛋羹
　　1、 材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量
　　2、 做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。

　　水果蛋羹
　　1、 材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化）
　　2、 做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。

　　其他蛋羹
　　1、 准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。
　　2、 番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。
　　3、 蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。
　　4、 肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。
　　5、 三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。

　　蛋花藕粉
　　1、 材料：鸡蛋、水、藕粉、糖
　　2、 做法：1）将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。
　　2）将1）边煮边搅
　　3）煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。
　　3、 还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊

　　蛋花汤
　　1、 材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯
　　2、 做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。

　　鸡蛋饺
　　1、 材料：肉末、葱末、鸡蛋
　　2、 做法：1）把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用；
　　2）平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。
　　3）把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。

　　蔬菜蛋卷
　　1、 材料：菠菜、鸡蛋
　　2、 做法：1）把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。
　　2）加入调味料，打匀后放入锅里（锅里放一点点油），用小火煎至底面熟后，卷起来切片。

　　苏格兰煎蛋

　　将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

　　美味蛋稀饭

　　用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

　　浇汁蛋

　　用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

　　蛋炒饭

　　【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
　　【制作过程】
　　1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
　　2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

　　酸辣蛋花汤

　　【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
　　【制作过程】
　　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
　　2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

　　平菇蛋汤

　　【原料】鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
　　【制作过程】
　　1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
　　2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

　　成都蛋汤

　　【特点】 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
　　【原料】 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
　　【制作过程】
　　1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
　　2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

　　竹荪鸽蛋汤

　　【特点】 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
　　【原料】 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
　　【制作过程】
　　(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
　　(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
　　(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

　　泰式蛋包什锦

　　【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
　　(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
　　(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
　　【制作过程】
　　1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
　　2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
　　3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
　　甜酒鸡蛋
　　【原料】鸡蛋2个 甜酒1碗 生姜适量 糖一茶匙
　　【制作过程】
　　1、将鸡蛋煎好，铲出
　　2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
　　3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅
　　荷包蛋
　　【原料】鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。
　　【制作过程】
　　1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
　　2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口

煮鸡蛋
煮鸡蛋（Boiled Egg），是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。
煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。
中文名
煮鸡蛋
外文名
Boiled Egg
口味
细嫩
主要食材
鸡蛋
辅料
水
快速
导航
制作窍门营养价值食用指南食物营养成分
制作方法
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。煮鸡蛋三步曲：
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
共20张
各种煮鸡蛋
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。[1]
制作窍门
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实，影响口感，但并不会导致营养损失。

肉贵不如吃鸡蛋，8道鸡蛋的家常做法，健康又美味，多吃免疫力强！今天小面姨给大家分享八道鸡蛋美食的做法，营养美味，做法简单快捷。随着小区管理控制的加强，最近一段时间，很多小区每天每家每户只容许一人外出采购，这样一来，去超市买菜的人越来越少。我年前去超市采购蔬菜，看见鸡蛋的价格每斤快接近6元钱，比平时贵了很多。无奈之下，买了几斤打算应付春节。前几天去超市买菜，再看鸡蛋的价格，每斤已经接近3元钱，便宜了一半。而大肉的价格，年前年后都维持在每斤三十一元左右，居高不下，一斤大肉的价格可以买十斤鸡蛋，实在太划算了。想着鸡蛋这么便宜，我就毫不犹豫的买了十斤鸡蛋。这几日，连着好几天以鸡蛋为主材，做了八道好吃又美味的美食，要营养有营养，要口感有口感，经济实惠。买回来鸡蛋不会做，教你8道鸡蛋的做法，简单容易学，久吃不腻！现在我把这八道鸡蛋的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试着做起来。


酱烧鸡蛋

食材：鸡蛋6个、红椒2根、绿椒1根、蒜4粒、豆豉1勺、盐少量、蚝油1勺，酱油几滴，水淀粉少量。

做法：1、冷水入锅煮鸡蛋，开锅后煮10分钟，煮好的鸡蛋一起入冷水里冷却一下去皮，红绿椒，蒜瓣备好。

2、将鸡蛋从中间对半切开，在切面撒上淀粉，(这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离)。

3、锅中放适量油，待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出，（煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎，入锅不要急于翻动，以免淀粉脱落不易成型）。摆盘。

4、把大蒜，红绿椒切碎，锅中留底油，把蒜末加豆豉炒香，再放入红绿椒翻炒片刻。

5、最后加入小半碗水烧开，放入少许盐，蚝油，酱油，再用水淀粉勾薄芡，最后把烧好的汁浇在鸡蛋上即可，咸香可口。


蒜薹炒鸡蛋

食材：煮鸡蛋三个、蒜薹1小把、盐少量、豆豉一勺，生抽一勺、食用油少量。

做法：1、蒜薹洗净切段，鸡蛋提前煮好的，鸡蛋切片，不要切的太薄。

2、蒜薹开水焯一下，蒜薹焯好捞出。

3、 将少量的盐 ，一勺豆豉，一勺生抽适量的水调成酱汁。

4、然后锅内放油，将调好的酱汁放入锅中，酱汁出香味了，把蒜薹倒入翻炒片刻。

6、把切好的鸡蛋放入锅，因为鸡蛋本来就是熟了的。爆炒至蛋白微微变黄即可出锅。大概2～3分钟。炒的时候，要轻点，否则鸡蛋容易炒碎。


豆角炒鸡蛋

食材：豇豆1把、鸡蛋2个、玉米面半碗、大蒜1头、盐半勺、黄豆酱1勺。

做法：1、豇豆角洗净掐去头尾，切成小段，打入2个鸡蛋，加半勺盐，用筷子搅拌。

2、让豆角段沾满蛋液，再分次加入玉米面，让每个豆角都沾上玉米面粉。

3、蒸锅内放入适量的水，放入拌好的豆角，大火蒸15分钟。

4、炒锅中倒少许油，炒香蒜末，加1勺黄豆酱炒匀，倒入蒸好的豆角翻拌均匀，还加了一勺油辣椒，味道太棒了。


凉拌鸡蛋

食材：鸡蛋3个、葱1根、辣椒3根、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺、耗油1勺、醋一勺、白糖适量、香油半勺。

做法：1、鸡蛋冷水入锅煮，开锅后煮10分钟，鸡蛋煮好，过凉水容易剥掉外壳。

2、刀蘸水切鸡蛋成小块。

3、辣椒和香葱切碎，大蒜加一点盐捣成蒜泥，蒜泥碗里加，蚝油，生抽，醋，香油，盐，一点点白砂糖，放入辣椒和葱花搅匀。

4、把调好的料汁淋在上面即可。


【鸡蛋豆腐卷】

食材：豆皮2张、鸡蛋3个、小葱2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量，蒜蓉辣酱适量。

做法：1、豆腐皮冲洗后，切成方片，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，小葱切段，蔬菜可以随意搭配。

2、鸡蛋中放入少许葱花，加盐打散备用。

3、在豆腐皮的一端依次码上胡萝卜丝，黄瓜丝，葱段卷起来，全部卷好。

4、平底锅刷一层食用油，开小火，倒入一半的蛋液，把豆皮蔬菜卷，依次排列好。

5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣酱，再倒入剩一半的蛋液，盖上盖子焖2分钟，蛋液凝固后，翻面再煎1分钟，关火即可。


双色蛋卷

食材：小番茄8个、鸡蛋4个、小葱2根、盐1勺、淀粉1勺。

做法：1、4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分两个碗。

2、小葱切末，小番茄切小丁，番茄丁加入蛋黄中，葱末加入蛋清中分别加少许盐搅拌均匀。

3、在两碗中分别加入1勺淀粉，用筷子搅拌均匀。

4、电饼铛抹少量油，加热缓慢倒入混合好的蛋黄液，均匀在锅里摊一层，待外层蛋液凝固。

5、借助木铲从一侧卷向另一侧，卷成卷放一边，将葱花蛋液倒入锅中摊平。

6、待表面基本凝固后，将第一个蛋卷再卷回来，将蛋卷在锅里滚动几下，使内部未干的蛋液完全熟，取出后切小段食用。


菠菜鸡蛋糕

食材：菠菜1小把、鸡蛋2个、盐半勺、淀粉1勺。

做法：1、将菠菜洗净焯水捞出，（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。） 菠菜捞出来，攥一下去掉水分，剁碎。

2、将鸡蛋打散，将菠菜末放入蛋液中，再放入1勺的淀粉，半勺盐，搅拌均匀。

3、保鲜盒内壁涂一层植物油防沾，倒入蛋糊，用保鲜膜覆盖，水开后，放入蒸屉，冷水上锅，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）

4、蒸好后稍微晾凉，倒扣过来，用刀切成合适大小的块，因为加了淀粉，成型效果特别好，宝宝可以直接用手拿着吃哦。

5、大人吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦。


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三色蒸蛋

食材：鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个，姜1片。（这个菜因为有咸蛋就不用额外加盐了。）

做法：1、鸡蛋4个，将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，装两个碗里，把姜切末分别撒入碗中。

2、准备容器，刷上油，皮蛋咸鸭蛋去壳切丁混合倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟，蛋白凝固。

3、再将蛋黄打碎，倒入容器中，再蒸15分钟。

4、蒸好的三色蛋取出，晾凉后脱模。

5、切成片儿，装盘，即可食用。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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