酸辣无骨鸡爪的配料窍门

2025-02-15 17:56:37

推荐回答（5个）

回答1：

分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。

2、今天小编就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡爪、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、香醋、油泼辣子、白糖

4、先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，放入锅中焯水，放入姜片大葱料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧十分钟把鸡爪烧熟。蒜子压扁斩成末装盘备用，小米辣切段放入盘中备用。柠檬切三片，去籽，柠檬可以起到去腥的作用

5、烧的时间到时捞出鸡爪，放在冷水中过凉，再把鸡爪放在流水中多冲洗几遍。再放入冰箱冷藏20分钟，这样使它胶质凝固更容易脱骨

6、鸡爪从冰箱拿出，用剪刀沿着骨头剪到掌心，再把每个鸡爪爪尖剪开来，再沿着主骨把整个鸡爪皮剥下来，放入盘中。再在盘中放入柠檬、小米辣、蒜末、白糖一勺、盐半勺、生抽、香醋、油泼辣子

7、然后搅拌均匀，包上保鲜膜摆在冰箱冷藏，腌制6个小时以上，时间到时装盘就可以开吃了，再摆上点香菜点缀

8、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效

回答2：

太爱吃鸡爪了可是在外面买的总是感觉不够辣爱动手的我必须自己尝试一下！真的无敌好吃

🎀做法步骤🎀

1️⃣把在超市买来的白胖胖鸡爪放在水里清洗后，放在清水里泡一会血水

2️⃣锅中加入鸡爪，葱段姜片八角香叶桂皮料酒

煮十分钟.注意⚠️不要煮的太久哦盛出放入冰水里鸡爪会更劲道

3️⃣脱骨过程真的是太艰难了.尝试两个之后指甲超级疼急的都想咬下来了，又感觉没有脆骨的鸡爪没有灵魂，剩下的只剃掉了大骨头

4️⃣ 配料都在图上. 还➕了两个百香果 .蚝油白糖泡椒水一品鲜一点点香油桂花香醋盐和鸡精适量，凭感觉放就可以啦！❗️感觉放入泡椒水真的是灵魂调料，之前也尝试做过但是不加泡椒味道真的不一样

划重点❗️❗️❗️ 柠檬一点要祛皮祛籽哦，不然会苦

无敌好吃的酸辣无骨鸡爪制作完成✅ 快和爱的人一起窝在沙发里配着鸡爪追剧吧 💕

回答3：

鸡爪X1000克，大蒜X5瓣，生姜X1块，小米椒X4个，香菜X1根，大葱X1段，生抽X3汤匙,陈醋X2汤匙，花椒油X2汤匙，辣椒油X2汤匙，冰水X1盆，料酒X3汤匙

食材都准备好之后，我们先来处理鸡爪，将买回来的鸡爪清洗干净之后，放到菜板上面，用菜刀将鸡爪上面的指甲剁掉，剁好后将鸡爪放入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，再放入姜片和葱片，再淋入大概3汤匙的料酒去腥，然后开大火煮开，水开之后会有很多的浮沫，用勺子将浮沫去掉，再煮2分钟，将鸡爪煮至断生！

等鸡爪煮断生之后，用漏勺将鸡爪捞出来，放入准备好的冰水里面，让鸡爪快速降温，泡过冰水的鸡爪，吃起来特别的脆爽，口感特别地好。

鸡爪泡好之后，接下来我们要把鸡爪的骨头去掉，准备一把小刀，拿起鸡爪，用小刀在鸡爪的背部，鸡爪上面和鸡脚上面都划上刀口，然后将鸡爪的关节往下掰一下，这样鸡爪上面的骨头就松了，再轻轻地将骨头去掉，重复操作，将所有的鸡爪都去骨，去鸡爪菇是个费时间的事情，这一步需要有一点点耐心才行！

将鸡爪都去骨之后，装到一个较大的汤盆里面，再将大蒜拍扁剁碎，小米椒切碎，香菜切碎，一起放到装有鸡爪的汤盆里面，再加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，腌制30分钟。

等鸡爪腌制好之后，将鸡爪转移到盘子里，就可以上桌了开吃了。这样一道酸爽开胃，好吃又解馋的【无骨鸡爪】就制作完成了，喜欢这道【无骨鸡爪】的朋友们，就跟着我的方法试试看吧，虽然费时间一点，但是当你吃到嘴里的时候，你绝对会觉得这道菜花点时间是物有所值的！

回答4：

回答5：

这就相当于5519的配角，是从唯一特别的就是敲门来完成他的思想思维。

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