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包子做好第二天蒸可以吗

2024-11-01 19:09:44

推荐回答（5个）

回答1：

包子可以做好第二天蒸。一定要放在冰箱冷冻室保存。

速冻包子包好后，立即采用速冻工艺保存。通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。

速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以速冻食品的营养价值无法和新鲜的包子等相比。包子最好是现包现蒸，这样口感也好。

扩展资料：

蒸包子要掌握以下六个要点：

1、发酵粉中加白糖融化发酵粉时加1~2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵，融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。

3、面团不要过干，和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒半小时后再蒸，包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

5、掐好蒸的时间，包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。

6、蒸熟后不要立马揭盖，水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。

参考资料来源：

百度百科-速冻食品

人民网-蒸包子要掌握六要点

回答2：

包子生坯包好后就要上笼蒸了，当天不吃可以待凉放冰箱，第二天再取出加热，包子做法如下：

准备材料：雪菜、高筋面粉、酵母粉、白糖、花生油、盐、黄豆酱。

一、酵粉放入温水中化开，静置5分钟。

二、面粉加入盆中，加入盐、白糖、酵母水混合。

三、揉搓至光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵。

四、雪菜清洗干净，然后放入开水锅中焯软，约1分钟即可捞起过冷。

五、然后切碎丁。

六、鸡蛋煎熟待用。

七、雪菜和切碎的鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里，拌均匀做成雪菜馅。

八、团面发酵至两倍大。

九、取出排气，分成均匀的小面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。

十、然后擀成薄面皮，放入雪菜馅。

十一、褶捏包成小包子。

十二、蒸笼扫油，放入包子，醒20-30分钟，然后上锅中火蒸15分钟。

十三、出锅即可食用。

回答3：

晚上做好包子最好晚上就做，不然第二天早上包子底就不会松软，发酸的，如果今天蒸不完，可以按扁了煎着吃。

回答4：

那样就发过了，不可以蒸了，但可以作为老面酵子加新面重新做包子。

回答5：

那样就发过了。发酸的，如果今天蒸不完，可以按扁了煎着吃。希望对你有用。

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