用不粘锅炒菜会致癌吗？

不粘锅真的会致癌吗？

其实，不粘锅之所以做饭炒菜不会粘锅底，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的不粘涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的一种加工助剂，其作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。实验室数据表明，高剂量的全氟辛酸铵暴露与动物模型的癌症发生有相关性。全氟辛酸铵还可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。根据国际癌症机构的划分，全氟辛酸铵属于2B类致癌物，即动物实验中显示出了一定的致癌性，但是对人类的影响不确定，证据不够充分。

而且，在制造不粘锅的加热过程中，绝大部分全氟辛酸铵不会残留在不粘锅上。因此，在合格的不粘锅厨具中，全氟辛酸铵的含量是极微量的，不会危害人体健康。

不能不相信科学也不能完全相信他们的一种说法，因为科学毕竟是在进步，在还没有认知发现或者进一步探讨的情况之下，一切皆有能不粘锅在最期的时候制造技术确实不太过关。如果一旦不粘锅的涂层去掉了之后，这种致癌的危险就增加了很多，所以现在都是用麦饭石的。或者说使用不专过的过程当中一定要注意。油温以及锅铲和动作的轻柔在刷洗的过程，当中尽量不要使用钢丝球，不要破坏她的图层。还是多一重保障，更好吧！

用不粘锅炒菜不会致癌。不粘锅表面涂层材料一般有陶瓷和特氟龙两种。陶瓷涂层非常安全，而特氟龙涂层化学性质稳定，不会对人体造成伤害。但是不粘锅在使用中要注意不要长时间干烧和油炸食物，也不要用硬物如钢丝球洗刷涂层表面。

不粘锅是可能会致癌的，不粘锅的主要原理就是比一般的锅多了一个涂层，这个涂层是可以很好的避免粘锅的情况的发生的，但是经检查，这个涂层里面的成分是含有致癌物质的存在的，但是这个致癌物质是可以避免的，只要在煮菜的时候注意一点就可以避免致癌物质了，下面来看一下具体的方法吧。
　　1、经常更换不粘锅
　　在日常生活中使用的锅其实是有寿命的，如果使用的时间过长的话，锅的底部就会逐渐变薄，而且用来这么久了，里面也是不太干净的，所以要经常更换锅子，不粘锅也是这样的，因为随着使用不粘锅的时间越来越长，不粘锅上面的涂层也会越来越薄，当这个涂层出现刮痕或者是有焦垢的时候就要开始更换锅子了，因为再使用下去的话，不粘锅上面的涂层就会进入人体，里面的致癌物质也就会在人体里面了，所以要经常更换不粘锅，不然会不健康，一般不粘锅3年换一次是比较恰当的。
　　2、聪明使用不沾锅
　　据研究调查证明，如果在250摄氏度以上的温度进行爆炒时，不粘锅就会释放出有毒的物质，所以不粘锅其实是不适合用来进行爆炒的。适合用不粘锅进行烹饪的时候，最好先不要把油锅进行加热，最好是用冷锅以及冷油，然后在把菜倒进去，开小火进行翻炒，而且在使用不粘锅的时候最好不要打开抽风机，不然会使不粘锅的有害物质进行蒸发的。
　　3、不用调味料
　　如果在用不粘锅的时候使用很多的调味料的话，这些调味料就会溶解在锅里面，然后就有可能会粘上有害物质，所以最好是在煮好菜以后在淋上一些酱料。