孜然是维吾尔族的叫法，我国孜然产地主要是新疆吐鲁番、阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州等地。
别称有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，一般用语调味，提取香料，是烧烤等食品必备的佐料之一。
该品种产于新疆的北部。生于石质山坡或山沟的林缘和灌丛中，海拔高度在900米-1600米的地方可以生长。黑龙江和辽宁等地有栽培。新疆忍冬属于落叶灌木植物,高度可以达到3米，全体接近于没有毛。冬芽小，约有4对鳞片。叶片纸质，形状呈卵形或卵状矩圆形,有时呈矩圆形，一般是2厘米-5厘米长，顶端比较尖，稀渐尖或钝形，基部的形状为圆形或近心形，很少有阔楔形，两侧稍微有些不对称，边缘有短糙毛。
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