菲菜包的做法

2025-02-28 01:40:12

推荐回答（5个）

回答1：

韭菜包子是归属于小笼包类的一种，不一样的包子做法选用的食物全是不一样的，这也是他们营养成分的反映。相同种类的食材作出不一样的样式也是以便更强的考虑不一样人的口感和要求。无论是啥种类的小笼包要想更强的消化吸收到他们的营养成分，唯一的方式便是学好他们的各种各样作法那样才可以很便捷的消化吸收到营养成分。

不一样食材的作法选用的食物不一样也就代表着他们的营养成分在某种意义上发生了转变。要是是选用有营养成分的食物制做出去的食材我们全是能够试着着去服用，实际上掌握食材才算是做食物的前提条件。那麼苋菜包子的做法是什么呢?
原材料:苋菜、水豆腐(我平时用豆干)、平菇、粉丝(没有红薯粉条，有这一替代啦)、生鸡蛋、虾米皮、小葱、姜。
作法：
1、苋菜洗干净沥干水份，剁碎预留。(第一个图是刚洗好的模样，沥干水分的情况下要尽可能散掉，我放进电烤箱带的哪个镂空雕花盘里控的);2、粉丝泡软剁碎预留;水豆腐切小傅炸至金黄色捞起来控干油脂预留;生鸡蛋打撒加少量盐炒过剁碎预留;虾米音乐剁碎;平菇、小葱、姜各自清洗剁碎预留;3、锅中添加适量油进行爆香麻椒，捞起来炸过的麻椒，放进姜蒜碎进行爆香后置放一会儿。待油稍稍凉后放进苋菜碎翻拌，添加生鸡蛋碎、粉丝、平菇丁、水豆腐丁、虾米皮碎，随后加入适当盐、少量味精和芝麻油翻拌就可以;4、把面糊切割成适度尺寸的包子皮，按扁，用擀面棍擀成厚两侧薄的皮，将馅放进混沌皮中央，掐其边捏一个褶，不必放手，向周围发展趋势，再捏一个褶一点一点直至将混沌皮所有捏上褶在小笼包的上边密封，就可以看得出形了;5、小笼包包裹后不必立刻蒸，置放10分钟上下让其再度发醇。炒锅水开后蒸十分钟上下就可以了(假如皮较为厚要适度延长性时间)，可是熄火后不必立刻开启,再闷个五分钟,出去的包子面相较漂亮。
苋菜包子的做法关键选用的原材料便是苋菜也有加上了一些平菇和水豆腐，那麼服用韭菜包子就可以合理的消化吸收到这几类食材的营养元素。魔鬼了解服用苋菜能够协助我们具有滋阴补阳的功效，还有利于提升我们的胃口，那样才有胃口去服用其他食材进而消化吸收到大量营养成分。

回答2：

【所需食材】

豆干4张、红薯粉条1把、韭菜1小把、芝麻油、盐、鸡精，400g面粉，3g酵母，220g温水

【具体做法】

1、今天的包子是采用一次发酵成型做法，也就是面先不用发，包好之后再发酵，这样更简单快速。所以我们先来调馅。粉条泡软切碎，加1勺老抽上色，豆干切成丁，一起放入油锅中炒香，盛出放凉。

2、韭菜洗净切成小段，放入冷却的粉条豆干中，先加2勺香油搅拌均匀，油可以形成一层油膜，隔绝盐分减少出水，再加入盐、少许鸡精进行调味。盐可以在包的时候再加入，这样可以防止出水。爱吃辣的也可以放一点辣椒粉。我是粉条控，特别喜欢吃粉条，所以粉条放的特别多。

3、馅料准备好之后，再来和面。400g面粉、3g酵母、大约220g温水，搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的面团，面粉吸水性不同，水的用量可以酌情调整。面团揉好后直接搓成条，切成小剂子，再擀成中间厚四周薄的包子皮。

4、放上馅料包包子，包好之后放在蒸屉上，盖盖发酵到体积明显变大、手感轻飘飘的就可以了。夏天气温高，大概需要10-20分钟左右，冬天大概需要30分钟到1小时左右。

5、开水上锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。包子不要蒸太久，蒸太久了，素菜颜色容易发黄不好看。

松软好吃的韭菜香干粉条包子就出锅啦，热腾腾的、又松又软、又鲜又嫩，一口气连吃了5个没过瘾。吃不完的包子可冷冻保存，早上加热一下就可以解决早餐了

回答3：

韭菜一斤

豆腐比韭菜少量

韭菜包子的做法

切成小块

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韭菜切好

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拌料姜粉盐鸡精以自己的口味调制

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发好的面

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把面切成块擀

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擀成大圆饼边薄包起来包子好看

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包好的包子

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这是出锅的包子

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回答4：

虽然已经立秋了，但是广州的天气依然炎热，这秋老虎的天气一点不比夏季逊色，今天用韭菜和鸡蛋来做一道鲜香可口的素馅包子来吃，韭菜味道清香，用它做包子馅料不需要加什么调味料，自身就非常鲜了，再搭配上鸡蛋的鲜嫩，吃起来就更加可口了，而且鸡蛋的营养也非常丰富，平时吃一点用来补充身体营养，也是一个不错的选择。

做韭菜包子，很多朋友最怕的就是韭菜蒸出来，又黑又老，没有鲜味了，那这个问题要怎么避免呢，其实还是比较简单的，只要我们在调馅和蒸包子的时候，注意这2步不要少，蒸出的包子，各个韭菜绿、鸡蛋黄，吃起来也是特别鲜嫩。

【韭菜鸡蛋包】
准备食材：韭菜、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、面粉、酵母粉、白砂糖、猪油。

Step 1：发面
1、素馅包子无论是热吃还是凉了吃都比较好吃，特别是这种大热天，凉了吃起来更加爽口开胃，那么我们在做包子皮的时候，就要注意食材的搭配了，要想让我们做出的包子皮凉了也不硬，我们在配料上还是有一定讲究的。

2、500g面粉中加入5g酵母粉、2g白砂糖，先用手搅拌均匀，喜欢吃面皮特别蓬松的，可以加入3g无铝泡打粉，我个人感觉不加泡打粉，按我这个配料来做，包子皮已经非常蓬松暄软了，所以我没有加泡打粉。

3、在混合好的面粉中加入10g猪油，搅拌均匀后，加入280g左右的水，水的量根据自家面粉实际吸水量来适量加减即可，先用筷子搅拌成絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子，让面团醒发至2倍大。

Step 2：调馅
1、韭菜馅的包子馅料调配很简单，但是有一个关键点要注意，韭菜洗净后，要放入漏筐中先将洗韭菜时，韭菜上沾的水尽量控干，再放在菜板上将韭菜切碎，韭菜是不能剁的，所以要直接切碎。

2、重点来了，韭菜切好后，我们要在韭菜上撒上适量的食用油，然后用筷子拌匀，让韭菜可以均匀的沾上食用油，这样可以将韭菜的水分锁在里面，放了盐也不会造成韭菜脱水，而且这也是让蒸好的包子颜色鲜艳翠绿的关键2步之一。

3、鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋用筷子搅拌翻炒成鸡蛋碎，关火后将鸡蛋完全晾凉后再倒入韭菜中，然后加入盐和鸡精调味，用筷子搅拌均匀就可以了。

Step 3：制作包子
1、面发好后放在面板上，用手揉搓排气后揉成长条状，再用刀切成均等大小的面剂，擀成中间厚四周薄的包子皮，放入韭菜馅料，用你习惯的手法包好就可以了。

2、包子包好后，不要马上开火蒸，先将包子放入蒸笼里，盖上盖子让包子醒发10-20分钟。

3、这一步也是让韭菜翠绿的重点哦，包子醒发好后，先将蒸锅中的水煮滚后，再放上蒸笼，上汽后蒸6-8分钟左右，就可以关火出锅了。

这样蒸出的包子，各个外皮暄软，而且放凉了包子皮也不会硬，包子里的韭菜一点都没有变色，还是翠绿翠绿的，吃一口特别鲜嫩好吃，韭菜的翠绿和鸡蛋的鲜黄相呼应，让我们吃起来就更有食欲了。

回答5：

韭菜包的做法非常的简单，首先将韭菜洗干净，然后把面发好，打上几个鸡蛋炒碎，面发好后将洗干净的韭菜切碎，然后加上，炒碎的鸡蛋，然后一起翻拌均匀，加上盐，味极鲜，把线条好，然后把面揉成一个小剂子，擀面杖擀一下，然后把韭菜馅包肉面皮中，这样韭菜馅的包子就包好了，然后再上锅蒸就可以了

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