主料查干湖鱼600克 辅料油适量盐适量葱1段姜4片大蒜4毫升大酱1大勺料酒1大勺红辣椒2个味精适量香菜适量水适量白糖适量胡椒粉适量
步骤
炖查干湖鱼的做法步骤11.将鱼清洗干净
炖查干湖鱼的做法步骤22.切成小段备用
炖查干湖鱼的做法步骤33.锅里放入适量食用油，烧至七成热
炖查干湖鱼的做法步骤44.放入葱、蒜、姜，煸炒出香味
炖查干湖鱼的做法步骤55.添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐
炖查干湖鱼的做法步骤66.放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖
炖查干湖鱼的做法步骤77.大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁
炖查干湖鱼的做法步骤88.出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可
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