[答案] A[解析] 根据实验目的可知,该实验的自变量是温度,故两支试管分别保持在37 ℃和0 ℃环境中恒温处理,根据实验设计的单一变量原则,两试管加入等量的稀淀粉糊后还需加入等量的新鲜唾液,且均不需要加蒸馏水,A正确。