烤肉蘸料汁怎么调好吃

2025-02-13 10:56:07

推荐回答（5个）

回答1：

每次去汉拿山或者权金城的时候，都有无限取的酸甜蘸料，味道解腻又爽口，跟烤肉配一脸，然后就百度半天，想复刻一下那个味道出来，最后跟随着网友们的脚步，配了一个简单易学的小方子出来,在这里分享给大家。

用料
丰水梨半颗，白醋2匙，凉白开2匙，柠檬半颗，白砂糖 2匙，生抽2匙，香油1匙，葱末少许，香菜末少许，熟芝麻适量。

烤肉酸甜蘸汁的做法
1.用搅拌机把半个梨打碎并过滤出梨汁，没有任何工具可以切碎了用手挤。

2.往梨汁中加入白醋、水、糖、生抽、再挤入半颗的柠檬汁，搅拌一下让糖充分溶解。

3.将切好的葱末、香菜末、熟芝麻一鼓作气地撒到料汁里，最后来一匙香油！

建议最好提前做好料汁，然后裹保鲜膜放进冰箱里冷藏一俩小时的，让味道融合的更充分！

小贴士
1、不知道有没有人疑惑什么是丰水梨...请参见度娘吧...关于用什么梨，丰水梨含水含糖都多，所以大家选类似特征的梨就OK了，再没有那就是梨就行...

2、调制的时候要边加料边尝味，调料这东西，每个人的口味不同配比就要有所调整，方子里的比例是我个人喜欢的口味，大家做的时候按需调配，不喜欢酸白醋就少放点，喜欢甜糖就多加点。

3、方子里的生抽其实主要是起调色的作用，其次才是咸，我自己是光用生抽咸味就够了，所以没放盐，如果口重的朋友可以再加一点盐。

回答2：

在家烤肉，蘸料不用买，教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着放心无添加

天气寒冷，吃烤肉是不错的选择，大块吃肉，大口喝酒，好不惬意。现在流行的韩式餐饮中韩式烤肉颇为流行，很多地方都有韩式烤肉店，烤肉独特的风味，深受很多人喜爱，把大片的牛、羊肉或者五花肉，放在碳烤炉上，眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的鼻腔中，再加上肉在上面“滋滋冒油的声音，看起来都要流口水，烤好后，把肉蘸上一些烤肉干蘸料，放在新鲜的苏子叶上面，放上两片蒜片，放在嘴里，满满的肉香味，肉经过炭火的洗礼，本就香气四溢，又因蘸料的增味，变得更加醇香，还有什么能比一个吃货能在这里大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢。

很多人选择自己在家动手做烤肉，可是吃烤肉的蘸料怎样调好吃呢？把烤肉做得好吃，除了肉要好，腌肉和蘸食烤肉得料也很重要，吃烤肉蘸食的料有酱料和干料两种，今天教你在家烤肉，蘸料不用买，烤肉蘸料干料怎么调，自己也能做，教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着干净放心无添加，味道和专业烤肉店的蘸料一样好，下面就分享下做法：

【自制韩式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

2.把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。

3.用同样方法把芝麻也炒好，盛出待用

4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。

5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。

6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。

7.把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。

小贴士：

（一）辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放一些。

（二）炒制调料时，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。

（三）打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。

（四）如果家里有苏子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。

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回答3：

【自制韩式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

2.把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。

3.用同样方法把芝麻也炒好，盛出待用

4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。

5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。

6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。

7.把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。

小贴士：

（一）辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放一些。

（二）炒制调料时，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。

（三）打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。

（四）如果家里有苏子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。

回答4：

今天教你在家烤肉，蘸料不用买，烤肉蘸料干料怎么调，自己也能做，教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着干净放心无添加，味道和专业烤肉店的蘸料一样好，下面就分享下做法：

【自制韩式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

2.把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。

3.用同样方法把芝麻也炒好，盛出待用

4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。

5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。

6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。

7.把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。

小贴士：

（一）辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放一些。

（二）炒制调料时，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。

（三）打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。

（四）如果家里有苏子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。

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