1斤萝卜三两盐，10斤应3斤盐
腌制十斤白萝卜用0.5斤盐。腌制白萝卜放盐时要按25比1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。配料，萝卜10斤，盐、醋各0.5斤，白糖0.75斤，味精25克。可根据喜好放八角粉等。
