肉松有营养价值吗?

肉松其实真的是肉做成的，它是将肉除去水分之后制成粉末，这样做出来的肉松利于保存，并且携带方便。

因而在蒙古国早期就已经出现了肉松，对于游牧民族来说，肉松是一种非常方便的食物。因为肉松呈粉末状，有时肉类比较健康，所以对于儿童来说，食用也很安全。

肉松的原料为肉类，可以是猪肉，牛肉也可以是兔肉，甚至是鱼肉都可以做肉松。肉松其实属于我国知名特产，其形状有绒状和粉状两种，但是最受人们欢迎的是猪肉松。


同时肉松又被分为好几种类别，通过加工方式分为，油酥肉松，太仓式肉松，肉粉松。多种步骤加工之后形成制成的肉松，不管是做配菜食用还是当做零食吃，都是非常不错的。

此外，肉松的营养价值也很高，其中所含的能量，蛋白质，脂肪。以及碳水化合物等营养元素能够为人体提供相应的能量。

并且由于这些营养成分的存在，肉松对人体起到了养血润燥的功效，非常适合贫血，产后虚弱等患者食用。而且肉松还有健脾开胃的功效，适合并后虚弱的人食用。

尽管肉松有如此高的营养价值，我们在食用的时候还是要注意一些食物禁忌。因为人们平常经常吃猪肉松，所以这次的食物禁忌就按照猪肉松来说明。


猪肉还有钠离子，而在肉松制作过程中会放入一些酱油，因此肉松的钠离子含量非常高。对于一些限盐的朋友来说并不适宜过多食用。此外，肉松中的脂肪含量比较高，尽管美味，但热量还是很高的，所以大家在食用的时候要注意控制食用量。

肉松制作方法并不复杂，而且有多种食用方法。例如直接吃，当有饥饿感的时候，可以吃一些肉松补充能量，也可以当做零食吃。

此外，肉松还可以搭配牛奶或者清粥食用。最常见的就是和面包搭配在一起做成肉松面包。也有的人喜欢加肉松和馅料混合在一起，或者说撒在凉菜上面。

可以说食用方法多种多样，大家可以根据自己的喜好来选择。关于肉松我们介绍了这么多，下面就让我们一起来看一下具体的制作过程吧。


食材：猪肉里脊海苔，芝麻，生抽，料酒，老抽，葱姜，盐，糖，油。

制作过程：

1.将猪肉清洗干净之后放在冷水中浸泡大概30分钟，然后将上面的肥肉和筋膜部分去掉，切成块状。起锅倒入大量清水。

将肉块和葱姜料酒等放入其中然后转成大火煮。在煮肉的过程中，清水上面会浮起一层白沫，将白沫撇去之后继续煮等到水烧开之后转为中火将肉煮烂。

2.煮大概30分钟，筷子能够扎透肉就可以取出。将肉块捞出来之后晾凉，然后用擀面杖将每一块儿肉擀成薄片，然后用手撕成碎条状。

3.起锅热油，将肉丝，盐，糖，生抽，老抽放入其中，并开成小火慢慢翻炒。在翻炒的过程中要注意不停地翻炒，并才不停地碾压，这样最后出来的肉松才会有絮状的感觉。


4.翻炒十分钟左右，待观察到有丝完全蒸发水分并且整体呈絮状，外表呈金黄色就可以取出。大家也可以根据个人爱好加入一些芝麻或者海苔碎末混合在一起。

注意事项：

1.因为生猪肉的表面并不是很干净，所以要在冷水中浸泡去除血水。

2.在煮肉的过程中，可以将里面的腥味蒸发出来，并且锅中加入葱段和姜片可以激发肉中的腥味，但是在煮之前一定要注意是用冷水下锅，这样可以保证肉质疏松，容易入味。

3.用擀面杖将rocker擀成肉片，是为了打碎肉片的纹理，让它更容易被撕碎。

4.将肉丝放入锅中进行翻炒的时候，因为肉丝本身还有较大量的水分所以最开始很容易粘在一起，这个时候就需要不停的翻炒碾压。

肉松也是有营养价值的，肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和各种矿物质，并且其胆固醇含量低，是非常美味的食物。常见的猪肉松是用猪瘦肉制成，猪瘦肉含有较多的钠离子，而加入较多的酱油又让猪肉松含有大量的钠离子，可以参与人体内水分的代谢，维持体内的酸碱平衡，此外猪瘦肉还含有一定量的铁，经过浓缩后肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍，因此是不错的补铁食品。并且肉松的热量远高于瘦肉，属于高能食品。
肉松的营养价值有以下几点
第一，肉松中含有丰富的蛋白质，能够促进细胞的分裂，帮助伤口愈合，并且肉松非常细碎，很容易被人体消化吸收，适合体胃虚弱的病人食用。
第二，肉松中含有丰富的铁元素和钙元素，可以为人体充分补充钙质和铁质，促进骨骼发育增强造血功能。
第三，肉松中富含维生素A和胡萝卜素，这两种成分可以保护视力，预防便秘夜盲症。
肉松，又称肉绒、肉酥等，是用猪瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分，然后制成的粉末状食物。肉松是我国著名的特产，早在成吉思汗时期就作为行军打仗时的干粮食用，肉松按形状可分为绒状肉松和粉状肉松

肉松有营养价值