猪肚鸡汤，为什么要放胡椒？

用料  

猪肚    750g    

鸡    500g    

枸杞    适量    

盐    适量    

姜    适量    

党参    20g    

黄芪    20g    

红枣    50g    

当归    20g    

白胡椒粒    100g    

白胡椒粉    适量    

滋补浓郁的白胡椒猪肚鸡汤的做法  

• 将鸡、猪肚等食材清洗干净，建议使用专业净食机，清洗更简单，还可去除食材内部激素、抗生素等有害元素。

  

  
  

• 切除猪肚上的淋巴及多余的脂肪，冲洗，沥干备用。

  

  
  

• 切掉鸡头、鸡脚、鸡屁股，鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态。

  

  
  

• 白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，同姜片、党参、黄芪、当归一同塞进鸡腹中，再把鸡整只塞进处理好的猪肚里，封住猪肚两端。

  

  
  

• 起锅烧水，放入猪肚鸡、姜片，水要淹没猪肚鸡，水沸后两三分钟，捞去血沫等漂浮杂质，转中小火慢炖两个小时。

  

  
  

• 捞出猪肚鸡，等不烫手后切开，取出整鸡，然后将猪肚切条，鸡切块。

  

  
  

• 最后把猪肚和鸡放回锅中，点火烧开，放入枸杞、红枣，煨至红枣软一点，即可盛出。

  

  
  

• 根据个人口味，可放入适量胡椒粉，盐。建议盛到个人碗内根据个人口味适量调味。