风干萝卜干的家常做法大全怎么做好吃

主料：五花肉300克】白萝卜150克

辅料：杭椒4个、八角2个、姜1小块、植物油15克、盐5克、酱油15克、豆瓣酱30克、料酒50克

五花肉炒萝卜干的制作步骤

1. 萝卜干用清水浸泡数小时，泡至萝卜干条柔软，中间换次水去除萝卜干的异味。

2. 五花肉切成筷子粗的肉条。

3. 泡好的萝卜干用清水淘洗干净，攥干水分后切成指头肚大小的块。

4. 炒锅里倒入油，放入八角、生姜煸炒出香味。

5. 倒入切好的五花肉条，小火把五花肉条煸炒出油、边缘变色。

6. 把五花肉拨在一边，倒入面酱小火炒至面酱油亮。

7. 把五花肉翻炒裹满酱汁。

8. 倒入萝卜干，小火翻炒。

9. 调入味极鲜酱油、精盐、料酒，少许清水翻炒均匀后用小火烧炖。

10. 烧至汤汁粘稠后放入切好的尖椒段，炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。

材料
新鲜的青萝卜（选用细长的，皮比较多，成品更有嚼头），盐，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎（这次我没加），生抽适量
做法
1、萝卜洗净，擦干表面。
2、切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。
3、大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。
4、吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。
小诀窍
用这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。

萝卜干洗净焯水。干辣椒和青椒7圈。炒锅内加油烧热，放入萝卜干，大蒜翻炒，加入腊肉翻炒。再加入辣椒圈生抽翻炒至食材熟透就可以了。