求汤类没事食谱

　　（1）文蛤豆腐汤
　　用料：文蛤200克，豆腐1块， 调料：姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。 清淡去火汤——我菜健康食谱做法： 1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后用； 2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中； 3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
　　（2）菱角素肉汤

　　时间：30分钟

　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克

　　【调味料】盐1匙、味素1匙

　　【要领】菱角买以剥壳的较方便。

　　【做法】

　　A、将香菇泡水泡软。

　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　（3）南瓜奶油汤
　　料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克

　　【调味料】盐1小匙、味素1/2匙胡椒粉少许

　　【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。

　　【做法】

　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。

　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可

　　（4）面线羹

　　时间：30分钟

　　材料：竹笋1/2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1/2条、面线300公克

　　【调味料】素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗

　　【要领】

　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。

　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。

　　【做法】

　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　（5）素馄饨汤

　　时间：30分钟

　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根

　　【调味料】盐、味素各适量、酱油、香油少许

　　【要领】

　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。

　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。

　　【做法】

　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。

　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。

　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。

　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
　　（6）四神素汤

　　时间：25分钟

　　材料：四神料4包、素肠300公克

　　【调味料】盐、味素各少许、酒少许

　　【要领】先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。

　　【做法】

　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。

　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。

　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成

　　（7）莲子素肚汤
　　时间：40分钟

　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克

　　【调味料】盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙

　　【要领】素肚要浸腌足够的时间，才能入味

　　【做法】

　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。

　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。

　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　（8）素肉羹
　　时间：30分钟

　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许

　　【调味料】盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量

　　【要领】

　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。

　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。

　　【做法】

　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用

　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。

　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

　　（9） 同心汤

　　时间：30分钟

　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1/4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵

　　【调味料】盐1匙、味素1匙、香油少许

　　【要领】尽量将材料绑紧，以免煮时松散。

　　【做法】

　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。

　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。

　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　（10）素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟

　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包

　　【调味料】盐、味素各适量

　　【要领】芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。

　　【做法】

　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。

　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　（11）玉米清汤

　　时间：1小时

　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条

　　【要领】用慢火久熬，味道才会进入汤头。

　　【做法】

　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。

　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　（12）清淡的迷你肉圆冬瓜汤
　　食材
　　肉馅 冬瓜 粉丝 香菜 葱姜末 胡椒粉 盐、鸡精
　　做法
　　1将肉馅中加入料酒、葱姜末、鸡蛋一个，搅拌均匀
　　2冬瓜切厚片、香菜切段备用~锅坐于火上，加入清水烧开，放入冬瓜厚片
　　3汤开后，放入粉丝，然后将肉馅做成小丸子逐个放入锅内~
　　4等再次沸腾后，放些盐、鸡精、胡椒粉调味，最好淋入香油、关火撒香菜~~

　　（13）清淡素笋汤
　　清淡素笋汤原料：冬笋250克，木耳5克，葱花10克，植物油10克，精盐10克，酱油10克，料酒5克，味精2克，汤500克。

　　清淡素笋汤的做法：

　　1．笋切小薄片煮熟，木耳泡发后去掉杂质，洗净。

　　2．植物油下汤锅烧热，葱花同笋片、木耳入锅内煸炒后放酱油、精盐鸡汤，烧开后放料酒与味精即成。

　　（14）清淡润口 鳕鱼萝卜汤

　　1.先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。

　　2.一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。

　　3.用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

　　4.往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。

　　5.锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。

　　提醒：

　　1.这个汤很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。

　　2.如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。

　　（15）清淡白菜汤
　　配 料: 白菜:1棵 五花肉片:100～200g 盐:一勺

　　·操 作: 将白菜洗净，分菜帮菜叶，切块儿. 五花肉切成小片.

　　1.先在锅底平铺入一半菜帮，往菜帮上洒一半分量的盐，然后铺放入一半量的五花肉片；

　　2.再放入另外的菜帮，往菜帮上洒上剩下的盐，再铺放入剩下的五花肉片；

　　3.把全部的菜叶放入锅里(好大一锅！)，加一点点水，盖盖子.点火. 煮....

　　*先用小火，防止下边的菜糊.等锅里煮出来汤以后再用中火煮.

　　（16）罗宋汤
　　配 料: 牛尾、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、圆白菜、西红柿

　　·操 作: 1）牛尾洗净（或者用牛肉洗净切块也行），锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。

　　2）土豆（2个小号的）切块，胡萝卜（2根）去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆白菜1/4个切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。

　　3）同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。

　　（17）紫菜蛋丝汤
　　配 料: 材料：鸡蛋2个、紫菜1片、葱1根

　　调味料：A料：水淀粉1小匙

　　B料：高汤3杯

　　C料：鸡精1小匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

　　D料：香油适量

　　·操 作: 1、 紫菜撕成小片；葱洗净，切末；鸡蛋打入碗中加入A料搅成蛋汁。

　　2、 锅中倒入蛋汁，小火煎成蛋皮，切丝备用。

　　3、 锅中倒入B料煮开，放入紫菜煮软，加入蛋皮丝及C料煮匀，撒上葱末，淋上D料即可。

　　（18）香菇萝卜汤
　　基本材料 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量

　　制法：

　　1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净，切成丝。

　　2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。

　　功效：

　　萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”，具有消食、顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表明萝卜中含有芥子油能促进脂肪的消耗与利用，直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰老。
　　（19）鲜菇海鲜粥
　　配 料: 〖主料〗：泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）
　　〖辅料〗：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片。
　　〖调料/腌料〗：米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。

　　·操 作: (1) 粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。

　　(2) 果皮浸软，洗净。

　　(3) 虾仁洗净，用调味料腌片刻。

　　(4) 泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。

　　(5) 米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。

　　(6) 冬菇或草菇洗净切粒。

　　(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。

　　（20）玉米排骨汤
　　配 料: 原料：玉米、猪肉排
　　调味料：葱、姜

　　·操 作: 1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。

　　2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。

　　3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。

　　21胡萝卜排骨汤
　　配 料: 〖主料〗：胡萝卜100克，排骨100克
　　〖辅料〗：葫芦瓜1个
　　〖调料/腌料〗：陈皮、味精少许。

　　·操 作: (1) 将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。

　　(2) 取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

　　(3) 在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。(

　　22大酱汤
　　·配 料:
　　〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块
　　〖辅料〗：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量
　　〖调料/腌料〗：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

　　·操 作:
　　一、制作准备
　　1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
　　2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

　　二、制作步骤:
　　1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
　　2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
　　3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

　　三、制作要点：
　　1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
　　2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
　　3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
　　4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
　　5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

　　23云耳番茄汤
　　·图 片：

　　·配 料: 主料： 云耳 2朵，金针 1/2两，(约20克)，番茄2-3个，清鸡汤，清水各1罐，鸡蛋 2只，油1/2汤匙；

　　调味料：盐3/4茶匙，糖 1/3茶匙，胡椒粉少许；

　　·操 作: (1)云耳，金针用清水浸泡约 1小时，洗净；

　　(2)云耳剪小块，金针切云硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分，

　　(3)番茄洗净，切件去籽；

　　(4)烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料，云耳，金针同煮滚片刻，熄火；

　　(5)下鸡蛋拌匀，即可供食。(

　　24西湖牛肉羹
　　配 料: 原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个

　　调料：盐、味精、胡椒粉、生粉

　　·操 作: 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用

　　2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉

　　3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮

　　4、最后撒入香菜即可(

　　25芹菜叶豆腐羮
　　配 料: 内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1／2茶匙(3ml)。

　　·操 作: 完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。(

　　26番茄蛋花汤

　　·配 料: 番茄：250克（去核，切块）。 云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 鸡蛋：2只（拌匀） 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉

　　·操 作: （一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。

　　（二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

　　（三）加入鸡蛋拌匀，即可食用。

　　27干贝冬瓜汤

　　·配 料: 〖主料〗：冬瓜1000克、干贝5粒
　　〖辅料〗：姜2片、热水3杯
　　〖调料/腌料〗：a：料酒1/2汤匙，清水4汤匙 b：盐1茶匙

　　·操 作: 1、将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料a浸泡4小时后捞出。

　　2、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。

　　3、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟

　　28 清炖牛肉
　　·配 料: 新鲜的牛肉、作料：干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。

　　·操 作: 1. 把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

　　2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。

　　3. 然后就是煮了 .煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

　　29酸辣豆腐羹
　　配 料: 〖主料〗：豆腐
　　〖辅料〗：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
　　〖调料/腌料〗：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

　　·特 色： 汤汁银红，酸辣咸鲜。

　　咸鲜酸辣，清爽可口，风味颇佳，能调剂胃口，解腻醒酒，和味提鲜。(HaoChi123.com)

　　·操 作: 1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；

　　2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；

　　3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。

　　30鸡蛋豆腐汤
　　配 料: 〖主料〗：豆腐，鸡蛋
　　〖辅料〗：青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝
　　〖调料/腌料〗：盐，香油

　　·特 色： 此汤清淡可口，味美香浓。
　　·操 作: (1) 青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

　　(2) 煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。(

　　31鸡蛋汤

　　·配 料: 嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。

　　·操 作: 1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；

　　2、锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用

　　32萝卜丝鲫鱼汤
　　配 料: 活鲫鱼2条（400克）、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，猪油60克。

　　·特 色： 清淡可口
　　·操 作: 1，鲫鱼去鳞挖鳃，洗净内脏（如果自己不想做，可以买的时候叫店家给你收拾好，家乐福也可以提供这个服务）。萝卜去皮洗净，切成细丝，葱打成葱结，姜切片或拍松都可
　　2，炒锅加热至有青烟，放入猪油（千万要猪油，那样汤才会香，记得要晃锅，让锅的四壁都沾上油），油五成热时放鱼，小火，继续煎鱼至两面金黄，起锅，放入另一盘中待用。（煎鱼时不要急着翻动，慢慢煎，估计接触油的部分鱼皮已经煎好了，开始慢慢晃动油锅，让鱼头鱼尾都能接触热油，大概就三分钟左右吧，换一面再煎。经验实在一点都不丰富的同志可以一条一条慢慢煎，慢工出细活嘛）
　　3，用余油（如果没有余油就用新油吧，呵呵）稍稍爆香姜片，加水，少许料酒（也可不加，本人就不喜欢加料酒，觉得会失去汤的本味）大火烧开，加入鱼，萝卜丝，葱结后小火慢煮。煮至汤色奶白，依个人口味加鸡精，盐，大功告成

　　33菠菜牛肉羹
　　配 料: 主 料： 菠菜4两，免治牛肉6两，上汤3杯，蛋白2只量。
　　配 料： 调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
　　芡汁料：生粉、开水各2汤匙。

　　·操 作: 1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。

　　2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。

　　3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

　　备 注：

　　1、汤羹中，所有材料食起来都应鲜甜嫩滑，因此烹煮时间不可过久。

　　2、菠菜含大量铁质，用来滚汤，营养不会流失。

　　34粉丝香菇蛋汤
　　·配 料: 〖主料〗：粉丝，香菇，鸡蛋
　　〖辅料〗：青菜（由自己口味定）
　　〖调料/腌料〗：盐，鸡精

　　·特 色： 此汤色泽翠绿，味美鲜香(HaoChi123.com)

　　·操 作: (1) 香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。

　　(2) 将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。

　　(3) 加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入

　　35海参豆腐煲
　　原料：刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量
　　辅料：1.盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙 2.盐1/2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙

　　做法：1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。 2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时将调味料1加入煮沸。 3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。 4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。

　　Tips：1.海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。 2.海参适合各种年龄层的人食用，肥胖者、血压高者不必特别忌食。 3.海参性味湿温，益心、肾、经脉，不但明目美肤、静心气壮肾志，更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。

　　特色：滋阴养血，调经理带，美化肤质，去黑眼圈及下巴枯黑，产后调节体重

　　36菠菜银耳汤
　　凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，饮用菠菜银耳汤最有帮助，此汤具滋阴润燥，补气利水的功效。

　　做法：
　　1、菠菜去根头后洗干净，切段；雪耳洗净后滴干水。加酒稍腌。2、姜及葱切丝；用瓦煲煮滚适量的水，先下菠菜，稍滚片刻，放盐及葱，再放下雪耳滚一会即可饮用。

　　菠菜
　　菠菜的菜叶含百分之九十以上的水分，含极高的维他命A、B、C、D、F，以及铁质及钙质；若烹调时间过长，其中的维他命C易遭破坏，但生食又不能杀灭附於叶片上的原菌，故应以适度烹调最宜。

　　雪耳
　　雪耳又名银耳，功能清肺热，益气补脾。

　　37豆苗蘑菇汤
　　≮美食原料≯
　　豆苗、口蘑、金针菇。

　　≮美食做法≯
　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
　　2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
　　3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

　　≮烹饪关键≯
　　1、放进豆苗后不要再盖盖子。
　　2、若是有现成的鸡汤，可以加一些

一、米汤
原料：大米——3大匙，盐——若干
制法
(1) 将米洗净用水泡开。
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
(5) 将米汤用适量的盐调味。

二、蔬菜米汤

原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
制法
(1) 将大米淘净并用水泡好。
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
(5) 若适当加些牛奶会更好。

三、豆腐汤

原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。

四、茄子汤

原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
制法
(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
(2) 将茄子加入海带清汤煮。
茄子有增强食欲之功效。

五、蔬菜汤

原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法
(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

六、鱼丸汤

原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
制法
(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

七、番茄鸡蛋汤

原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
制法
(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

八、萝卜胡萝卜汤

原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
制法
(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
(2) 煮熟之后用酱油调味。

九、苹果汤

原料：苹果--1/6个，白糖--若干
制法
(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。

十、空心粉番茄汤

原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
制法
(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。

十一、豆腐酱汤

原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
制法
(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

十二、米团汤

原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
制法
(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。