茄子如何作才好吃

茄子如何做才好吃？推荐一个我最喜欢的吃法：

1.茄子去皮，用手撕成条（如果不想费劲也可直接刀切，但是手撕的更好吃）

2.准备好以下佐料：小米辣5-6颗切成小段，大蒜5-6瓣切碎，葱姜若干；

3.热锅冷油，放入茄子煸炒至茄子没有水分，由于茄子很吸油，所以在煸炒的时候要比炒其他蔬菜至少多放两倍的油，这样做出来的茄子才会好吃！

4.茄子煸炒差不多后，放入葱姜蒜小米辣炒香，然后加入生抽，醋，白砂糖少量，再加少许水，等水汽炒干就差不多可以出锅了。

这款鱼香茄子酸辣可口，非常下饭，可以试试哦！

茄子清蒸好吃，茄子清洗干净去头尾切两段再开四，用清水泡着不会变黑。锅中加水烧开了人茄子，大火蒸5分钟。蒸茄子时做酱汁，姜切粒，蒜切蒜蓉，葱白切粒，小米辣切圈。锅中烧热倒入花生油，放入姜葱蒜爆香，加入少量盐，一勺蚝油，二勺勺生抽，半勺白糖，小米辣，半勺甜辣酱，翻炒均匀倒入蒸好的茄子上。

茄子洗干净切块，青椒切丝，姜切丝，大蒜切碎，在碗里倒一勺老抽，两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖拌匀备用，锅内放入比平时炒菜多一倍的油，下入茄子炸至金黄捞出，把多余的油倒出，锅内留底油爆香葱末姜末，下入茄子翻炒，然后倒入碗里的料汁，继续翻炒均匀出锅。

茄子的做法有很多，可以根据自己的口味选择不同的做法，比如说，地三鲜，可以放茄子，辣椒和土豆炒出来的非常好吃。