加鸡蛋淀粉‘搅拌均匀‘用小勺子左右弄几下尽量舀出来团型的丸子‘再放到用鸡蛋清和一点淀粉做的浆里面沾一下‘再放到干淀粉里沾一层薄粉‘再轻揉整理下形状这样丸子形状固定口感好‘只要不糊颜色都会很好看‘如果加入瘦肉也会容易成形
可以用手挤圆了,左手抓些肉泥，从虎口处挤出，右手拿一勺子，将其取下入锅．也可以用两个勺子来回倒,弄圆了,油要多,油少了,就成煎了,而且会塌下去．
幸运小小雨说得非常好。你就用这个方法做就可以。只是肉丸不能太稀，太稀不成形，但也不能太干，太干口感不好。
用手挤了丸子之后用个勺带着
中小火 慢炸 不能大火
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