家常蒸蛋的做法

2025-02-07 04:24:04

推荐回答（5个）

回答1：

做法如下：
1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

回答2：

家常蒸鸡蛋做法，很好吃哦

肉末蒸蛋

“蒸蛋羹是很平常的，估计家家都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平整如镜面，还需要点技巧哈。用了一个配着蒸蛋羹吃了，很滑嫩细腻，配上QQ的海参粒，口感很好，很美味。”

用料

主料鸡蛋4个肉末100克

辅料食用油5毫升蒜末5克生抽5克

葱花5克胡萝卜8克香菇末8克盐3克

肉末蒸蛋的做法

鸡蛋打散

加水搅匀

过滤

盖上保鲜膜

扎上小孔

隔水，大火蒸10分钟

倒入食用油、蒜末，大火爆香

倒入肉末，煸炒至变色

加生抽翻炒均匀

10.

放葱花、胡萝卜、香菇末，加水，大火收汁

11.

揭开保鲜膜，放上肉末

12.

撒上葱花即可

肉末蒸蛋成品图

烹饪技巧

1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1；

2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻；

3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面；

4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

回答3：

准备鸡蛋4个，葱末少许，新鲜海米10克，香油，食盐一点点，开水。
把鸡蛋打入深盘子中，放入葱末，海米，一点点的食盐(海米一般都是咸的)，把鸡蛋打散，倒入基本上是2倍的开水，把鸡蛋液冲成蛋花，点入香油，搅拌一下。
起锅送电加入冷水，把鸡蛋液放在笼屉上，冷水开锅蒸5分钟即可出锅。
家常蒸蛋制作完成，鸡蛋羹，鲜嫩爽口，无蜂眼，不会老硬，老少皆宜。

回答4：

.先将4个鲜鸡蛋磕入碗中，加入1.5倍的温水用筷子顺着一个方向完全打散，然后加入适量的盐和胡椒粉调味，再次搅拌均匀。

2.蛋液完全搅散后，再用我们平时过滤豆浆用的筛网过滤两遍。

3.花蛤适量蒸熟后摆到碗底，再将过滤好的蛋液倒入，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔以便透气。
然后放入蒸锅中，盖上锅盖大火烧开后转成中火蒸20分钟。时间到了以后取出撒上少许葱花提鲜，倒入适量的味极鲜调味即可！

回答5：

蒸蛋用温水搅拌，上锅蒸十分钟以上，香油

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