土豆炖鸡架怎么做好吃

【土豆炖鸡骨架】——特点：汤汁浓郁、咸香可口、味道香味，做法简单，一看就会​

【所用食材】鸡骨架一只、土豆一只、姜、1个八角、蒜头4瓣、大葱、酱油、老抽、盐、清水

——开始制作——

第一步：把鸡骨架上的皮、淋巴切掉，不喜欢这么多肉的也去掉一点，清洗干净切大块，锅内烧水焯除血水后捞起沥干水分备用

第二步：土豆削皮切滚刀块，再用盐水泡10分钟，洗干净表皮的粉质。姜和蒜切片、大葱切马蹄状备用

第三步：锅内烧油，先下入大葱炒出香味，再倒进鸡块和姜蒜片，中小火煎至两面发干，（这里是重点：鸡肉得先煎干才能倒入土豆，不然做出来味道不浓厚、鸡骨架不够烂土豆就全煮烂了,这是老板刻意交代的一步）

第四步：倒入土豆，加入酱油、老抽、盐、八角翻炒均匀，加水满过食材即可，盖上锅盖大火烧去3分二的水分即可出锅

味道醇厚、汤汁鲜美，杠杠的下饭菜。

土豆炖鸡架的要选择新鲜的鸡，葱姜蒜切一切丢进去，花椒八角撒一点进去，加少许料酒和蚝油，腌制20分钟以上，使得鸡架能够入味，把土豆切块，就像是那种红烧肉一样，把所有腌制的料倒入锅中，然后开大火炖20分钟，最后小火慢炖。

主料
鸡骨架适量、土豆2个

辅料
姜1块、花椒5个、老抽3ml、酱油5ml、盐5克、香菜1棵

步骤
1 鸡骨架放入开水中，加入姜片焯一遍，然后用温水洗净鸡骨架

2 土豆切块，姜切片

3 起油锅，放入姜片，花椒，煸炒出味

4 放入鸡骨架翻炒几下

5 放入土豆块，炒均匀

6 加入一点酱油

7 加入一点老抽

8 倒入水没过菜与鸡骨架，水开时加入盐，盖上盖炖

9 等汤汁差不多收干，放入香菜即可