关于刀具开刃 上研 什么意思

先说机械，机械开刃俗称机磨，是7，8年前国内南方做山寨刀的开刃办法，据说是从越南传来的，当时在阳江用的最多，目前即使是国内的高级山寨货都已经淘汰了此方法，只有一些最低级纯属混钱（不能说骗，好刀是一分钱一分货，好刀不便宜，便宜没好刀）的厂家才做这样的刀。机械开刃的刀，你拿放大镜看开刃时的磨痕可以清楚的看到磨痕都是近乎平行的。

再说手工，顾名思义，就是完全靠磨刀师（研磨师）手工开刃。因为传统工艺和工匠个人技术的差别，世界各国可以说是千奇百怪。手工开刃的刀用放大镜看能看到磨痕是交错不平行的，这是因为就算是再高明的匠人也不能保证每次来回打磨都在一条直线上的原因。

最后说下上研
“上研”是日本刀研磨的专业术语，是对研磨质量要求达到程度的一种表述。上研已经是很高级别的研磨要求了，一般日美保判定为特别尊贵以上的保存和特别保存级别刀剑才会用上研，有特殊意义的特别保存刀剑和国宝级别的才用“最上研”国内一些垃圾厂商动不动就“十三道手工研磨”“古法上研”的刀才卖几千RMB真是笑死人了。我发几家接受研磨委托的刀剑店地址给你，你自己可以看下
http://www.seikeido.com/shokousaku.html成蹊堂的“诸工作”
http://www.seiyudo.com/repair.htm这是诚友堂的，
还有柴田刀剑的，要价太高，我就不发了，你有兴趣可以去谷歌里搜柴田刀剑。
http://www.kaneiesword.cn/?article-18.html这是国内做的最好的。但是还是比日本的差不少。