豆浆和鸡蛋搭配好还是牛奶和鸡蛋

早餐的时候

2025-02-06 21:38:07

推荐回答（5个）

回答1：

都不好，因为豆浆，牛奶，鸡蛋都是含蛋白质较丰富的食物，一起吃不但吸收不到还好造成结石，以前我知道一个人就出现过这种情况。

回答2：

楼上说的太复杂了啊，随便你怎么搭配，吃进肚里就是营养，早上牛奶不要喝酸奶啊

回答3：

豆浆和鸡蛋一起会导致消化不良

回答4：

牛奶和鸡蛋

回答5：

　　（1）牛奶与豆浆

　　牛奶与豆浆可以同吃，但有一个前提条件就是豆浆必须充分煮熟，因为豆浆中含有一种叫“胰蛋白酶抑制剂”的成分,如果豆浆不煮熟,这个成分是会跟蛋白质在人体内形成一种不可降解的蛋白质沉淀,不能被人体所吸收,说白了就是说,吃了等于没吃。但是如果在豆浆充分煮熟时,这个“抑制剂”会被高温所破坏,再也起不到作用,就可以与含蛋白质同样丰富的牛奶同食了。
　　正确的做法是豆浆大火煮开后，再改为小火煮沸8分钟，使其充分煮熟。

　　（2）牛奶与鸡蛋

　　蛋和牛奶中都富含非常优质的蛋白质。一起吃是没有问题的。至于营养浪费跟这个没有任何关系。要说浪费的，指的是只吃高蛋白质的食物不吃含碳水化合物的食物（米面等），这样把人体可以用于修复集体的优质蛋白质当做燃料烧掉去产生热量了。这样是不好的，虽然蛋白质产生的热量个碳水化合物是相当的，但代谢产物对肾脏的负担较大，长期易导致肾脏的衰竭和老化。

　　（3）豆浆和鸡蛋

　　鸡蛋和豆浆不能一起食用。

　　很多人有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
　　鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

　　但是，如果不注意食物之间的搭配，鸡蛋不仅没有营养，而且可能对身体造成伤害。那么，鸡蛋不宜与哪些食物同食呢？

　　一、鸡蛋与牛奶
　　牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

　　二、鸡蛋与豆浆
　　豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

　　三、鸡蛋与白糖
　　同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　平时不注意的同学可要注意啦，吃鸡蛋的时候就不要同时吃牛奶、豆浆和白糖啦！
　　鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

　　早餐不宜常吃牛奶加鸡蛋

　　现在许多家庭都开始注意营养问题，尤其是知道了早餐在全天中的重要性以后，家庭主妇们更是想方设法让孩子、大人吃好早餐。许多人认为早餐吃牛奶煮鸡蛋营养一定全面。其实不然，每种食物都有一定的营养价值，但让它能得到最佳利用，为人体所最大程度的吸收，就要做一合理营养，合理营养的核心要求是营养素要全面、平衡、适度。�

　　牛奶、鸡蛋都是含优质蛋白较高的食品，人体在需要蛋白质的同时，还需要一定的碳水化物，碳水化物对蛋白质在体内的代谢有一定影响。当蛋白质与碳水化物一起被摄入时，氧在体内的贮留量比单独摄入蛋白质时要多，营养学把这叫做碳水化物节省蛋白质的作用。因此，要想使您早餐所吃进的蛋白质不浪费掉，就应同时吃一些含碳水化物多的食物。如面包、烤馒头片等。�

　　下面介绍一份早餐食谱：牛奶250g，鸡蛋250g，面包100g，清淡小菜25g。上述食谱可提供一个60公斤重成人全天供给量的1/4蛋白质，1/5碳水化物及一定期量的维生素。

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