可乐鸡翅的做法?

请细说明鸡翅下锅时粘锅怎么办?

2025-02-07 03:57:22

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回答1：

乐鸡翅的四种做法
可乐鸡翅做法一

材料：鸡翅8只，酱油1/4杯，糖1汤匙，葱（切段）2条，可乐1杯

做法：

1. 除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

2. 鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

3. 腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

4. 炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。

可乐鸡翅做法二

材料：鸡翅1斤,可乐汽水1罐（可酌加）,柠檬2片,姜1片,蒜头1粒

调味：盐1茶匙,老抽1茶匙

做法：

1. 鸡翅洗净，飞水后沥干。

2. 起镬爆香姜、蒜片，下鸡件兜炒，加可乐煮滚，落调味料及柠檬片。

3. 转慢火炆煮约15分钟即可。

可乐鸡翅做法三

材料：余翼十只，可乐一瓶，生姜一片，葱段少许

做法：
1. 鸡翅洗净，沥干水份，下盐先腌一会. 走油先,至三四成熟

2. 将鸡翅浸在可乐中一晚（怕太甜,汽水可减少)

3. 生姜刮皮洗净、葱段洗净后切葱花

4. 起油锅，爆香姜片，将鸡翅连同腌汁放入锅中，煮至滚起，再加入生抽两汤匙，冰糖半汤匙，同煮至汁液浓，洒下葱花，即可。煮时应试味，不足味可加盐。

可乐鸡翅做法四

材料：（4人份）8只鸡翅，1杯可乐，1/4杯酱油，1大匙糖，葱2根切段，柠檬皮丝少许。

做法：
1. 除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

2. 鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

3. 腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

4. 炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火续煮约半小时，盛於碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁液蒸发；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。

另外，我们用的是一般的可乐，其他可乐（如：低糖可乐）并不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后会变苦。