消去反应脱去的不一定是水，概念上讲是小分子。消去就像是加成的逆反应一样的（也可以看作无机中的分解）。有机化合物在适当的条件下,从一个分子中脱去一个或几个小分子(如水、卤化氢等分子),而生成不饱和(碳碳双键或三键)化合物的反应,叫做消去反应。很关键的一点是必须提高不饱和度分子外脱水一般是取代反应,比如说两份醇脱去一分水形成乙醚就是取代,不是消去。两者的本质区别是消去可以提高不饱和度
