长了白霉的猪肉还能吃吗

1、如果腊肉是只是有少量的白色霉点，一般有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿环境里储藏时，其盐分被释放出来而凝结在表面形成的一层白色的”盐霜”，不是真正的霉，一般就不含有黄曲霉素。如果腊肉没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，还是可以吃的；

2、如果腊肉上产生的是大面积的绿色霉点（注意：颜色是绿色不是白色），且有酸败味或其它异味并带有黏液，那就是生霉了，里面会含有黄曲霉素，这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败，是不可以吃的了；

扩展资料

腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

参考资料百度百科—腊肉

还能吃，洗干净就行。

白斑（白霉）：在冷藏肉的表面上长出小白斑，主要是由分枝胞霉菌引起的。这种白斑（白霉）直径约为2～6毫米，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点上，部分有白色粉状物附着，这种白斑用湿毛中容易擦去，不留痕迹。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

扩展资料：

作用：

1、猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。

2、猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。

3、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。

4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

参考资料：

百度百科-猪肉

还能吃，洗干净就行。
1、白斑（白霉）：在冷藏肉的表面上长出小白斑，主要是由分枝胞霉菌引起的。这种白斑（白霉）直径约为2～6毫米，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点上，部分有白色粉状物附着，这种白斑用湿毛中容易擦去，不留痕迹。
2、氯斑：在冷藏肉的表面上长有绿色苔状物，主要是青霉属的霉菌寄生所致。对氧斑肉，可用布蘸醋或盐水抹去，或用刀修刮后供食用。
3、黑斑：多见于冷藏肉、腌肉和腌制品，主要由芽枝霉菌属，如蜡叶芽枝霉和产生黑色素的黑霉引起的。这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败。对发霉轻微的，可用刀修刮后食用，对肉的深层发霉或伴有腐败现象的，不能食用。

1、如果腊肉是只是有少量的白色霉点，一般有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿环境里储藏时，其盐分被释放出来而凝结在表面形成的一层白色的”盐霜”，不是真正的霉，一般就不含有黄曲霉素。如果腊肉没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，还是可以吃的；

2、如果腊肉上产生的是大面积的绿色霉点（注意：颜色是绿色不是白色），且有酸败味或其它异味并带有黏液，那就是生霉了，里面会含有黄曲霉素，这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败，是不可以吃的了；

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/faedab64034f78f090a72d9a74310a55b3191c2e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/faedab64034f78f090a72d9a74310a55b3191c2e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/faedab64034f78f090a72d9a74310a55b3191c2e"/>

扩展资料

腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

参考资料/baike.baidu.com/item/%E8%85%8A%E8%82%89"target="_blank"title="百度百科—腊肉">百度百科—腊肉