阳澄湖大闸蟹怎么保存？怎么样识别阳澄湖大闸蟹真伪？

阳澄湖大闸蟹要放在保险柜里6~10天左右。辨别阳澄湖大闸蟹真伪如下：
1、看外形。辨别正宗的阳澄湖大闸蟹的简易方法就是看外表，阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹相比具有，青背、白肚、金爪与黄毛等特征。
2、闻味道。真正的阳澄湖蟹因为水质好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡，它所散发出来的是属于蟹本身的味道。
3、是否有合格的营业执照。一个正规的合格的商家是有阳澄湖协会官方认证过的，这个你是可以在门店看到的有相关执照证件的，一个正规的商家是以口碑和产品立足的。
4、价格。阳澄湖大闸蟹由于产量有限，而市场需求又比较旺盛，所以价格比一般的大闸蟹要高出许多，像一只3.5两左右的阳澄湖大闸蟹市场销售价格至少要100多元，所以价格卖太低的肯定就是假的。
5、看防伪标签。早在2014年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾在其官网发布的《苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会自律公约》。公约规定了每一只阳澄湖大闸蟹的腿上都会贴上某企业专门研发的防伪标签，用于辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。
在每一只“阳澄湖牌”大闸蟹的腿上，均戴有两只戒指，一只为阳澄湖行业协会所发的“产地防伪蟹扣”，另一只为阳澄湖牌大闸蟹绝无仅有的“公司专用标识防伪”，礼箱外盒上贴有独有定制的“水产品质量追溯”信息，确保每一只“阳澄湖牌”大闸蟹质量安全可追溯。
防伪标签外，每一个销售地点上还摆放着三块木质防伪证书，其中一块印有“阳澄湖大闸蟹原产地域保护产品专营单位”字样的及盖章。这一切都是阳澄湖大闸蟹的身份象征，证明它们是真的阳澄湖的大闸蟹。

放天保鲜柜内5-10度保存,并在蟹上面盖上湿毛巾,鉴别方法太多,可以在百度查一下,如果你在青岛,鞍山路那家直销店的质量不错.

一时吃不完的方法是,放在冰箱的保鲜格里,正宗的阳澄湖大闸蟹可保十天不死!这也是阳澄湖大闸蟹的特点之一

至于大闸蟹的鉴别,你可以去这里看看

http://www.yangchenghu.org/dazhaxie/index.htm

正宗阳澄湖的代理商确实不是很多，要买还是挺麻烦的，还不如直接到养殖户家里去买，如果你还不知道有哪些养殖户的话，我知道一家养殖户的线上平台，你倒是可以去Mark下、

http://www.tudou.com/groups/posts2147080p1.html

天气热放在保鲜柜内保存，切忌不能浸在水中，要干放，可存活一星期以上，冬天冷的话不放保鲜柜也可，直接在外面干放。