豆角肉沫怎么做好吃，豆角肉沫的家常做法

2025-02-12 16:33:54

推荐回答（5个）

回答1：

菜名]:肉末豆
【所需食材】:长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味。
【烹饪过程】:
1.首先，我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。
2.接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切成片，放在碗里备用。
3.豆子洗好后需要切成小块，这样吃起来味道更足，按照肉沫的大小，味道会更丰富。
4.如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来，这样炒菜会更香。炒完油后，放入蒜和姜翻炒。
5.肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，再加一点盐翻炒。味道是干的，但是我们不要那么多油。我们可以把肉炒干，这样吃起来会更有味道。
6.肉末炒到入味后，我们可以把肉末放到碗里备用。
7.锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒。
8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒。
9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味。
10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鲜美。
11.最后，我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。配上米饭简直好吃。
【烹饪技巧】:
1.煮豆花的时候一定要掌握火候，保证豆子熟透，但是也不容易太软，因为豆子没有完全熟透，会导致中毒，后果不堪设想。
2.肉末豆除了米饭，还可以搭配面条和春饼，是夏天非常开胃的菜肴。
3.我们切豆子的时候一定要切成丁的形状，这样不仅味道浓郁，而且非常容易煮。
4.我们选猪肉的时候一定要选五花肉，这样口感会更好。如果选的肉太瘦，整个菜吃起来会很硬，脂肪太多会让我们很累，所以五花肉和豆角是绝配。

回答2：

回答3：

[豆角肉末]食材与明细:猪肉半斤,豆角半斤,姜一小块,蒜瓣3,4颗,郫县豆瓣酱一勺,味精适量,精盐适量,酱油适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,植物油适量

豆角肉末的做法步骤
1. 将猪肉剁成肉末，豆角切成小段，肉末放料酒、姜、黑胡椒粉腌10分钟左右。

2. 热锅放油，至油七分热放蒜瓣爆香，放肉末爆炒，接着放郫县豆瓣炒香，然后放豆角接着炒至豆角断生，放酱油适量、味精，（酱油看情况决定放与不放，因为郫县豆瓣已经够咸的了）

3. 豆角成熟透便可上碟了，手工！香喷喷的哦！

回答4：

食材明细
长豆角半斤瘦肉2两蒜5个盐3克淀粉1勺生抽4~5滴鸡精少许油适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度
肉末豆角的做法步骤

1
准备材料：长豆角半斤、蒜5个、瘦肉2两、盐3克、鸡精少许、淀粉1勺、生抽各少许

2
瘦肉剁碎，装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制

3
豆角清洗干净切粒

4
蒜切末

5
锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用

6
锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，约45秒左右，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅

食材用料豆角300g相克食物

瘦肉150g

食用油适量

盐适量

肉末豆角的做法1.将豆角洗净，用水漂一下，避免农药残留2.将豆角摘好备用3.将瘦肉洗净剁碎4.加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热6.将豆角倒入锅中爆炒7.适当的加入一点水，将豆角煮至断生装出8.锅底留油，烧热9.将肉末倒入适量爆炒至断生10.将之前炒好的豆角倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可11.装盘

回答5：

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