炒豆角时是否可以直接下锅炒？正确的步骤是什么？

豆角食用普及度高，是家常菜中最常见的蔬菜之一，食用豆角有很多种做法，可凉拌，也可干煸，还可以焖饭等等，每种做法都能做得很好吃，只是每个人口味喜好不同，我个人比豆角作为日常生活里主要吃的几大蔬菜之一，可以做很多的菜品。

在农村，大部分的家庭都会用豆角来做酸豆角。做好之后用来拌饭、用来炒、用来炖汤，都是不错的选在。当然酸豆角不是主流，新鲜的蔬菜不够新鲜，做出来的菜肴味道比自己预期的期望差了很多。我把这个情况和母亲说了，在那之后，母亲每天早晨很早就会起床，在小区附近的菜市场边上，寻找在街边卖菜的叔叔阿姨们。因为的豆较喜欢“黄豆酱炒一大袋豆角，这豆角与市场上买的味道截然不同，真有一股甜甜的味道，特别好吃。我寻思着这么多豆角总不能全放在冰箱里冷藏，一则装不下，二则过两天照样会变老，除留一把炒小米豆角外，其段，洗净，凉水下锅烧开水除去血沫捞出备用。

勺内热锅凉油，葱姜蒜爆锅，加排骨翻炒二相对于其他蔬菜，豆角不容易熟，它自身含有皂素毒和植物血凝毒素，所以人们吃了不熟的豆角就会产生呕吐、腹泻等症状，记得在看“向往的生活”综艺节目时，有一期宋丹丹和黄磊因为吃了过多未至三分钟，加盐十三香加开水一千至两千克，具体应视排骨多少而定（切勿用凉水下锅，否则排骨会发硬豆角是我爱吃的菜，豆角做法有很多，也可以跟许多菜，搭配，豆角不论炒，炖、煮，必须要做熟，否则吃上会中毒，我最喜欢的是，凉拌豆角，夏天天气热吃饭胃口不好，凉拌豆角最佳的选择。

炒豆角时不要直接下锅，应该在水中焯一下，既可以更加入味，还可以去除一些有毒物质。豆角焯水，油锅放葱姜爆香，可以配肉炒，也可以配着辣椒炒。

可以直接下锅炒。
豆角洗净切好备用。锅烧热倒油放葱花爆香，放入豆角煸炒。锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿。炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

炒豆角的时候可以直接下锅炒，不过比较费时间，容易炒不熟。正确步骤应该是先把豆角在热水中焯一下水，然后锅里放油炒，焯水后再炒不仅颜色好看，也很好熟，味道很棒