铁锅很容易生锈还能炒菜吃吗?对人有害吗?

如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
　　有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮
5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。
　　据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。

铁锈对人体是有害的。所以最好保持铁锅不生锈。
防止铁锅生锈的最佳办法是洗完锅后往锅里抹层油。
或者用完锅后不必用洗洁精清洗，直接用水即可。
不用时将锅挂起，保持锅内无水。

铁锈对人体是有害的。所以最好保持铁锅不生锈。
防止铁锅生锈的最佳办法是洗完锅后往锅里抹层油。
或者用完锅后不必用洗洁精清洗，直接用水即可。
不用时将锅挂起，保持锅内无水。
这样用铁锅就会对身体有益，补充铁元素。炒菜颜色也不会发黑了。