牛肉，猪肉，鸡肉，哪个蛋白质含量最高？

牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白质为19.9克。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

扩展资料；

牛肉的好处

1、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

2、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

参考资料来源：人民网-牛肉的10大惊人好处 牛肉不能和什么一起吃

参考资料来源：百度百科-牛肉

牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白质为19.9克
猪肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白质为13.2克
鸡肉 每一百克所含的蛋白质为19.3克
所以蛋白质最高的是牛肉

猪肉蛋白质含量最高
牛肉：每一百克中含有20.1克蛋白质，含量为20.1%
猪肉：每一百克中含有29克蛋白质，含量为29%
鸡肉：每一百克中含有23.3克蛋白质，含量为23.3%

现在的肉，都是激素催起来的。市面卖的鸡肉最不好，其次猪肉，牛肉。牛肉健康一些。当然，价格最贵。

牛肉 每百克牛肉含20.2毫克蛋白质。