在variable view中建立几个变量，Name是变量名，用英文或者拼音，分别对应于A卫生 B价格 C口味 D环境 E质量 F管理 G服务态度 H等待时间 I食物标准化 J餐饮文化，label用中文，也就是变量含义，这个在数据统计报表时显示，Value可有可无，type是数据类型，Numeric是数字，在spss中通常所有数据都是数字，比如你的是做ABCD选项，这可以再Value加上1-》A，这种形式，点击val出现添加对话框，上面输入数据，下面输入数据所代表的含义（如A）就行。
对于你的是多选题，通常可能有几个选项每个选项作为一个变量，如对于变量A可能有5个答案，那么就用A1，A2，A3，A4，A5五个变量代替A变量
在data view应该简单了吧，一份一份问卷输入就行。
不过关键的还是统计，我们专业从来不用多选题统计的，所以我也没有试过，可以参看http://www.stathome.cn/html/html/wenjuan/diaochalilun/2009/0714/2487.html
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